Name: Chana dal kachauri chat recipe by Sneha Jha at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: एक कप रात भर फूला हुआ चना दाल; एक कप आटा; तेल तलने और मोयन के लिए; 1 छोटा प्याज़ बारीक कटा हुआ; 1 बड़ा उबला आलू टुकड़ो में कटा हुआ; 3 चममच आमचूर पाउडर; 1/2 कप गुड़; 1-2 चम्मच जीरा; 1 सूखी लाल मिर्च; नमक स्वादानुसार; पानी आवश्यक्तानुसार; 1 चम्मच तेल मीठी चटनी के लिए; 2 चम्मच दही; 2 चम्मच मीठी चटनी; 1/2 चम्मच चाट मसाला; सेव; कटी हुई धनिया पत्ती

Ingredients Serving: 3

एक कप रात भर फूला हुआ चना दाल
एक कप आटा
तेल तलने और मोयन के लिए
1 छोटा प्याज़ बारीक कटा हुआ
1 बड़ा उबला आलू टुकड़ो में कटा हुआ
3 चममच आमचूर पाउडर
1/2 कप गुड़
1-2 चम्मच जीरा
1 सूखी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यक्तानुसार
1 चम्मच तेल मीठी चटनी के लिए
2 चम्मच दही
2 चम्मच मीठी चटनी
1/2 चम्मच चाट मसाला
सेव
कटी हुई धनिया पत्ती

Instructions

कढ़ाई में तेल गरम करें,जीरा सुखी लाल मिर्च डालकर चलाएं,अब चना दाल और नमक डालकर भुनलें।
ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें।
अब आटे में एक चम्मच तेल डालकर पूरी की तरह आटा गूँथलें।
अब चने दाल के मिश्रण को आटे की लोई में भरकर बंद करके कचौरी का आकार दें।
अब सारी कचौरियों को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तल लें।
अब हम मीठी आमचूर गुड़ की चटनी बनाएंगे।
एक कटोरी में आमचूर पाउडर, गुड़ और आधा कटोरी पानी डालकर घोल बनालें।
कढाई में तेल गर्म करें और आमचूर-गुड़ के घोल को डालकर गाढा होने तक पका लें।मीठी चटनी तैयार है।
अब सारी कचौरीयों को बीच से फोड़कर उसमे कटे उबले आलू,चाट मसाला, बारीक कटा प्याज़,दही,मीठी चटनी,सेव और धनिया पत्ती डालकर परोसें।

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