Name: Kulukattai payasam sweet recipe by Balajayasri Dhamu at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: அரசி மாவு 1 கப்; நல்ல எண்ணெய்2ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; பாசிப்பருப்பு 50கி; வெல்லம்150கி; தேங்காய் துருவல்3தேக்கரண்டி; ஏலக்காய் தூள்1ஸ்பூன்; உலர்ந்த திராட்சை5; முந்திரி4

Ingredients Serving: 4

அரசி மாவு 1 கப்
நல்ல எண்ணெய்2ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
பாசிப்பருப்பு 50கி
வெல்லம்150கி
தேங்காய் துருவல்3தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் தூள்1ஸ்பூன்
உலர்ந்த திராட்சை5
முந்திரி4

Instructions

வாணலியில் அரிசி மாவு 1கப்சேர்த்து 11/2கப் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து சத்து மாவு கிளருவது போல கிளறி கெட்டியாக ஆனதும் இறக்கவும்
இவ்வாறு மாவு ரெடி செய்து கொண்டு சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி கொள்ள வேண்டும்
அதை இட்லி தட்டில் நல்ல எண்ணெய் தேய்த்து உருண்டை களை தட்டில் வைத்து கொள்ள வேண்டும்
10நிமிடம் வேக விட்டு வெளியே எடுத்து கொள்ள வேண்டும்
பாசி பருப்பு நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து கொண்டு 20நிமிடம் ஊறவைத்து கொள்ள வேண்டும்
பின் பாசிப்பருப்பு வேக வைத்து கொள்ள வேண்டும்
பின்னர் அடி கனமான பாத்திரத்தில் வேக வைத்த பாசிபருப்பு , பொடி செய்த வெல்லம் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்
பின் கொழுக்கட்டை உருண்டை களை அதில் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்
ஏலக்காய் தூள், உலர்ந்த திராட்சை பழம் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்
நன்றாக கிளறி கொள்ள வேண்டும்
கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்
தற்போது விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல் கொழுக்கட்டை பாயாசம் ரெடி

Similar Recipes