Name: Arbi Fry recipe by Jayasakthi Ekambaram in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: சேப்பங் கிழங்கு 250 கிராம்; மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன்; தக்காளி ஒன்று; வெங்காயம் ஒன்று; இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு ஸ்பூன்; சோம்புத் தூள் ஒரு ஸ்பூன்; உப்பு தூள் தேவையான அளவு; மஞ்சள் தூள் அரை ஸ்பூன்; சமையல் எண்ணெய் 5 ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சேப்பங் கிழங்கு 250 கிராம்
மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன்
தக்காளி ஒன்று
வெங்காயம் ஒன்று
இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு ஸ்பூன்
சோம்புத் தூள் ஒரு ஸ்பூன்
உப்பு தூள் தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் அரை ஸ்பூன்
சமையல் எண்ணெய் 5 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
வெங்காயம் தக்காளி இஞ்சி பூண்டு விழுது சோம்பு தூள் மிளகாய் தூள் உப்பு மஞ்சள் தூள் அனைத்தையும் மிக்ஸியில் போட்டு நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்
சேப்பங்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரித்துக் கொள்ளவும்
பொரித்த கிழங்கை வட்ட வடிவமாக நறுக்கி கொள்ளவும்
கிழங்கின் மேல் அரைத்த மசாலாவை ஊற்றி நன்றாக கலக்கவும்.
இதனை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்
அரை மணி நேரத்திற்கு பிறகு ஒரு வாணலியில் எண்ணையை ஊற்றி சூடு பண்ணவும்
எண்ணெய் சூடானதும் சேப்பங்கிழங்கை அதில் போட்டு சிறிய தீயில் வைத்து வறுத்து எடுக்கவும்
நன்றாக முறுகலாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்