Name: Carrot alva recipe by Maala Rajamanickam in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: கேரட் - அரை கிலோ; சர்க்கரை - 1 கப்; பால் பவுடர் - 25 கிராம்; நெய் - அரை கப்; முந்திரி பருப்பு - 10; ஏலக்காய் - 5; பாதாம் பருப்பு - 10

1.கேரட்டை துருவி 1 தேக்கரண்டி நெய்யில் வதக்கி பாலும், தண்ணீரும் சிறிதளவு சேர்த்து குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

2. ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கவும்.

3. வானொலியில் அரைத்த விழுதைப் போட்டு கிளறவும்.

4. சர்க்கரை மற்றும் பால்பவுடர் ஐ நன்கு கலந்து அரைத்த விழுதை கிளறும் போது அவை கெட்டியாகும் போது இந்த சர்க்கரை மற்றும் பால்பவுடர் கலவையை சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும். இப்பொழுது கேஸ்ஸை சிம்மில் வைத்து கிளறவும்.

5. பதம் வரும் போது நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.

6. இப்பொழுது ஏலப்பொடி, நெய்யில் வறுத்த முந்திரிப் பருப்பு, பாதாம் பருப்பு இவற்றை சேர்த்து இறக்கவும்.