Name: Kadalai parupu caucau kootu recipe by Maala Rajamanickam in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: கடலைப்பருப்பு - 1 டம்ளர்; சௌசௌ - 1; தக்காளி - 1; சின்ன வெங்காயம் - 6; தேங்காய் - அரை மூடி; பச்சை மிளகாய்; கருவேப்பிலை; உப்பு; மஞ்சள் தூள்; மிளகாய் தூள்

1. 1 டம்ளர் கடலைப்பருப்பு, சௌசௌ 1, மஞ்சள் தூள் மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் விட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்க.

2. அரைக்க தேவையானவை அரை மூடி தேங்காய் துருவல் பச்சை மிளகாய் - 3 சோம்பு - 1 டீ ஸபூன் கருவேப்பிலை இவற்றை நன்கு நைஸாக மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்க.

3. பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம் தாளித்து சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து 1 தக்காளியை அறுத்துப் போட்டு நன்றாக வணக்க வேண்டும்.

4. தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் மிக்ஸியில் அரைத்த விழுதை அதில் போட்டு நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

5. அவை நன்றாக கொதிக்கும் போது அதில் குக்கரில் வேக வைத்த கடலைப்பருப்பு, சௌசௌ இவற்றை அதில் கொட்ட வேண்டும். இப்பொழுது தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.