Name: Jangiri recipe by சாந்தி பாலசுப்ரமணியம் சாந்திபாலசுப்ரமணியம் in Tamil at BetterButter
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Ingredients: உளுந்து அரை கப்; அரிசி மாவு ஒரு டீஸ்பூன்; சர்க்கரை முக்கால் கப்; தண்ணீர் அரை கப்; ஏலக்காய்த்தூள் சிறிது; ஆரஞ்சு ஃபுட் கலர் சிறிது; எலுமிச்சைச் சாறு கால் ஸ்பூன்; எண்ணெய் 2 கப்; நெய் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்; பால் பாக்கெட் கவர் ஒன்று

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 10

உளுந்து அரை கப்
அரிசி மாவு ஒரு டீஸ்பூன்
சர்க்கரை முக்கால் கப்
தண்ணீர் அரை கப்
ஏலக்காய்த்தூள் சிறிது
ஆரஞ்சு ஃபுட் கலர் சிறிது
எலுமிச்சைச் சாறு கால் ஸ்பூன்
எண்ணெய் 2 கப்
நெய் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
பால் பாக்கெட் கவர் ஒன்று

வழிமுறைகள்

உளுந்து பருப்பை தண்ணீர் விட்டு 2 மணி நேரம் ஊற விட்டு அரைக்கவும்
அரைத்த உளுந்து மாவை தண்ணீரில் போட்டால் கரையாமல் அப்படியே கெட்டியாக இருக்க வேண்டும் அது தான் பதம்
அரைத்த உளுந்து மாவில் அரிசி மாவு சேர்த்து கலக்கவும்
இந்த மாவுடன் கலர் சேர்க்கவும்
நன்றாக கலக்கவும்
இந்த மாவை பால் பாக்கெட் கவரில் போட்டு கிளிப் போடவும்
தவாவில் சர்க்கரை தண்ணீர் விட்டு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் சர்க்கரை கரையும் அளவு விடவும்
இந்தப் பாகில் ஏலக்காய்த்தூள் ஃபுட் கலர் சிறிது சேர்த்து வைக்கவும்
தவாவில் எண்ணெய் நெய் சேர்த்து சூடானதும் மாவை சிறிது சிறிதாக பிழிந்து வேக விடவும்
இருபுறமும் வேக விடவும்
வெந்ததும் எடுத்து சர்க்கரை பாகில் 2 நிமிடம் விட்டு தனியே வைக்கவும்
சுவையான ஜாங்கிரி ரெடி

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்