Name: Cauliflower special : Cauliflower rice, cauliflower varuval and chilli cauliflower recipe by Surya Rajan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: காலிஃப்ளவர் ரைஸ் செய்வதற்கு; வடித்த சாதம் ஒரு கப்; காலிஃப்ளவர் தேவையான அளவு; உப்பு தேவையான அளவு; பெரிய வெங்காயம் ஒன்று; பூண்டு விழுது அரை டீஸ்பூன்; மிளகுத்தூள் அரைஸ்பூன்; கருவேப்பிலை சிறிதளவு; கொத்தமல்லித்தழை சிறிதளவு; தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்; கடுகு அரை ஸ்பூன்; மிளகாய் ஒன்று; காலிஃப்ளவர் வறுவல் செய்வதற்கு; காலிஃப்ளவர் தேவையான அளவு; உப்பு தேவையான அளவு; இஞ்சி பூண்டு விழுது அரை ஸ்பூன்; சிவப்பு மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன்; கறி மசாலா அரை ஸ்பூன்; கொத்தமல்லி தழை சிறிதளவு; பெரிய வெங்காயம் ஒன்று; தேங்காய் எண்ணெய் 2 ஸ்பூன்; சில்லி காலிஃளார் செய்வதற்கு; காலிஃளார் தேவையான அளவு; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு; கடலை மாவு 3 ஸ்பூன்; சோளமாவு இரண்டு ஸ்பூன்; இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு ஸ்பூன்; சிவப்பு மிளகாய் தூள் ஒரு ஸ்பூன்; சோயா சாஸ் அரை ஸ்பூன்

காலிஃப்ளவர் ரைஸ் செய்வதற்கு...

காலிஃப்ளவரை நன்றாக சுத்தம் செய்து துருவி எடுத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்

பின் துருவிய காலிஃப்ளவர் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் தேவையான உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

காய் நன்றாக வெந்ததும் கொத்தமல்லித் தழை சேர்த்து வடித்த சாதம் சேர்த்துக் கிளறவும்

காலிஃப்ளவர் வறுவல் செய்வதற்கு...

காலிஃப்ளவரின் சூடான தண்ணீரில் 5 நிமிடம் போட்டு சிறிய சிறிய பூக்களாக எடுத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கருவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் இஞ்சி பூண்டு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

பின் சிவப்பு மிளகாய் தூள், கறி மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்

பின் சிறிய காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை சேர்த்து 5 முதல் 10 நிமிடம் வரை வேகவைக்கவும்

பின் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்

சில்லி காலிபிளவர் செய்வதற்கு...

காலிஃப்ளவரை சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு சிவப்பு மிளகாய் தூள் தேவையான உப்பு அரை ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலந்து கால் துண்டுகளை சேர்த்து பிசைந்து வைக்கவும்

எண்ணெய் சூடு செய்து காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை பொரித்து எடுக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் மிளகாய் அல்லது குடை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது உப்பு சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் சோயா சாஸ் சேர்த்து பொரித்து வைத்த காகித துண்டுகளை சேர்த்துக் கிளறவும்

இறுதியாக கொத்தமல்லி தலை சேர்த்து அடுப்பை ஆப் செய்யவும்