Name: Egg upma recipe by Rabia Hamnah in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: ரவை - 1 கப்; முட்டை-2; வெங்காயம் - 1 1/2(பெரியது); கடுகு-1ஸ்பூன்; துருவிய தேங்காய் -1டேபிள்ஸ்பூன்; உளுத்தம்பருப்பு - 1 ஸ்பூன்; இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்; மிளகாய் - 2; மல்லி, கறிவேப்பிலை - 1கொத்து; எண்ணெய் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்; நெய் - 2டீஸ்பூன்; மிளகுத்தூள்-1/2ஸ்புன்; உப்பு - தேவைக்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

ரவை - 1 கப்
முட்டை-2
வெங்காயம் - 1 1/2(பெரியது)
கடுகு-1ஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் -1டேபிள்ஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் - 2
மல்லி, கறிவேப்பிலை - 1கொத்து
எண்ணெய் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
நெய் - 2டீஸ்பூன்
மிளகுத்தூள்-1/2ஸ்புன்
உப்பு - தேவைக்கு

வழிமுறைகள்

ரவையை நெய் சேர்த்து மணம் வருமாறு வறுத்துக்கொள்ளவும்.
வெங்காயம், மல்லிஇலை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். முட்டையை உப்பு மிளகு சேர்த்து பீட் செய்யவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு போட்டு வெடித்ததும் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், கறிவேப்பிலை, மிளகாய், துருவிய தேங்காய் உப்பு போட்டு வதக்கி 1 1/2- இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அடித்து வைத்த முட்டையை ஊற்றி வேக வைக்கவும் நன்றாக முட்டையை கொத்தி (scramble) விடவும்.
கொதிவந்தவுடன் மல்லி இலை, வறுத்த ரவையை போட்டு கட்டிப்பிடிக்காமல் சிம்மில் வைத்து கிளறவும்.
பின்பு ஸ்க்ரம்பில் முட்டையை ரவையுடன் சேர்த்து கிளறி விடவும்
சூடாக பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்