Name: Tirunelveli Special Urad dal rice recipe by Dhanalakshmi Sivaramakrishnan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 கப் அரிசி; அரை கப் உளுந்து; தேங்காய் எண்ணெய் , நல்ல எண்ணெய்; உப்பு , தேங்காய் துருவல் , பூண்டு 5 பல்; வெந்தயம் , சீரகம் தலா 1 டி ஸ்பூன்; 1 சின்ன துண்டு சுக்கு

திருநெல்வேலி ஸ்பெஷல் உளுந்து சோறு செய்முறை பற்றி

தொழி உளுந்து சாதம்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

1 கப் அரிசி
அரை கப் உளுந்து
தேங்காய் எண்ணெய் , நல்ல எண்ணெய்
உப்பு , தேங்காய் துருவல் , பூண்டு 5 பல்
வெந்தயம் , சீரகம் தலா 1 டி ஸ்பூன்
1 சின்ன துண்டு சுக்கு

வழிமுறைகள்

அரிசிக்கு 1 கு 2 தண்ணி 1:2
அரிசியை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்
உளுந்து கு 3 கப் தண்ணி 1:3
மொத்தமாக 5 கப் தண்ணீர்
உளுந்தை ஒரு ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி லேசாக மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்
பிறகு குக்கர் யில் தண்ணீர் , அரிசி , உளுந்து , தேங்காய் , பூண்டு , ஜீரகம் , உப்பு , வெந்தயம் , ஒரு ஸ்பூன் நல்ல எண்ணெய், வறுத்த உளுந்து , சுக்கு தட்டி போட்டு சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும்
அடுப்பை சிம்மில் வைத்து 15 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்
உளுந்து சாதம் தயார்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்