Name: Nellai Eruvadi Yennai Kadharikay recipe by Fathima Sujitha in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: கத்தரிக்காய் - 1/4 கிலோ; தக்காளி - 150; வெங்காயம் - 100; மிளகாய் - 3; கறிவேப்பில்லை கொத்தமல்லி - சிறிதளவு; வேர்கடலை - 50 கிராம்; எள் -50 கிராம்; புளி - எலுமிச்சை அளவு; மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்; நல்லெண்ணெய் - 150; உப்பு - தேவையான அளவு

நெல்லை ஏர்வாடி எண்ணெய் கத்தரிக்காய் செய்முறை பற்றி

எங்க ஊரில் இந்த உணவு விரும்பி செய்வோம்...விஷேஷ வீடுகளில் செய்வதுண்டு...!!

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

கத்தரிக்காய் - 1/4 கிலோ
தக்காளி - 150
வெங்காயம் - 100
மிளகாய் - 3
கறிவேப்பில்லை கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
வேர்கடலை - 50 கிராம்
எள் -50 கிராம்
புளி - எலுமிச்சை அளவு
மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் - 150
உப்பு - தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, கத்தரிக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
மிளகாய் கறிவேப்பில்லை கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கவும்.
மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
குக்கரை மூடி வேக வைத்து எடுக்கவும்.
தோல் நீக்கிய வேர்கடலை மற்றும் எள்ளை பொடியாக்கி வைத்து கொள்ளவும்.
வேக வைத்துள் கத்தரிக்காயை மசித்து அதனுடன் வேர்கடலை எள் பொடியை சேர்த்து கிழறவும்.
தேவையான அளவு புளி கரைசல் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை ஆஃப் செய்யவும்.
சுவையான எண்ணெய் கத்தரிக்காய் தயார் ...!!!
நெய் சோறு,தேங்காய் சோறு, பிரியாணி உடன் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்