Name: Kalyana Curry Kulambu recipe by Nazeema Banu in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: மட்டன் இளங்கறி அரை கிலோ; உ.கிழங்கு கால் கிலோ; இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு குழி கரண்டி; பெ.வெங்காயம் 2; தக்காளி 2; தேங்காய் அரை மூடி; மி.தூள் சிறிது; ம.தூள் சிறிது; உப்பு தே.அளவு; கீழை மசாலா இரண்டு டே.ஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை சிறிது; புதினா மல்லி சிறிது; எண்ணெய் தே.அளவு; பட்டை கிராம்பு ஏலம் தலா இரண்டு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

மட்டன் இளங்கறி அரை கிலோ
உ.கிழங்கு கால் கிலோ
இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு குழி கரண்டி
பெ.வெங்காயம் 2
தக்காளி 2
தேங்காய் அரை மூடி
மி.தூள் சிறிது
ம.தூள் சிறிது
உப்பு தே.அளவு
கீழை மசாலா இரண்டு டே.ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை சிறிது
புதினா மல்லி சிறிது
எண்ணெய் தே.அளவு
பட்டை கிராம்பு ஏலம் தலா இரண்டு

வழிமுறைகள்

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு ஏலம் தாளிக்கவும்.
அதில் வெங்காயம்.பமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
அதில் மி.தூள்.ம.தூள்.இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
கறியை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு இலேசாய் வதங்கியதும் கறியை சேர்த்து உப்பு போட்டு கிளறவும்.
கறியுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறி இரண்டு கப் தண்ணீர் விட்டு குக்கரை நான்கு விசில் வைத்து வேக விடவும்.
தேங்காயை அரை கப் தண்ணீர் விட்டு அரைத்து திக்கான பால் அரை கப் பால் எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
குக்கரை திறந்து உ.கிழங்கு மற்றும் கீழை மசாலா சேர்த்து கலந்து விட்டு வேக விடவும்.
கிழங்கு வெந்து பச்சை வாசனை போனதும் அடுப்பை சிம்மில் வைக்கவும்.
கறியும் கிழங்கும் நன்கு வெந்து மேலே எண்ணெய் விடும் நேரம் திக்கான தே.பாலை ஊற்றி மீண்டும் சிம்மில் வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
குக்கரில் இருந்து கறிக்குழம்பை ஒரு பவுலுக்கு மாற்றவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்