Name: Ridge gourd egg poriyal recipe by Rachell Revathi Samuel in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: எண்ணெய் 2 ஸ்பூன்; கடுகு 1/2 ஸ்பூன்; வெங்காயம் 1; கருவேப்பிலை சிறிது; பீர்க்கங்காய் 1 சிறியது; முட்டை 1; மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்; மிளகு சீரகத்தூள் 1 ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு

பீர்க்கங்காய் முட்டை பொரியல் செய்முறை பற்றி

பீர்க்கங்காயுடன் முட்டை சேர்த்து செய்யப்படும் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 1

எண்ணெய் 2 ஸ்பூன்
கடுகு 1/2 ஸ்பூன்
வெங்காயம் 1
கருவேப்பிலை சிறிது
பீர்க்கங்காய் 1 சிறியது
முட்டை 1
மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்
மிளகு சீரகத்தூள் 1 ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்
நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
சிறிது தண்ணீர் விட்டு வேக விடவும்.
காய் வெந்ததும் அதில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும்.
மிளகாய்த்தூள் மிளகு சீரகத்தூள் முட்டைக்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
முட்டை நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.
சுவையான பீர்க்கங்காய் முட்டை பொரியல் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்