Name: Brinjal thokku recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: கத்தரிக்காய் கால் கிலோ; சின்ன வெங்காயம் 100 கிராம்; தக்காளி-2; புளி கரைசல் 1 கப்; தாளிப்பதற்கு கடுகு உளுந்து 1ஸ்பூன்; சீரகம் 1ஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை 1கொத்து; மஞ்சள்தூள் 1 சிட்டிகை; மிளகாய்த்தூள் 2 டேபிள்ஸ்பூன்; தனியாதூள் 1 டேபிள்ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

கத்தரிக்காய் கால் கிலோ
சின்ன வெங்காயம் 100 கிராம்
தக்காளி-2
புளி கரைசல் 1 கப்
தாளிப்பதற்கு கடுகு உளுந்து 1ஸ்பூன்
சீரகம் 1ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை 1கொத்து
மஞ்சள்தூள் 1 சிட்டிகை
மிளகாய்த்தூள் 2 டேபிள்ஸ்பூன்
தனியாதூள் 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

கத்தரிக்காய் வெங்காயம் தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு உளுந்து சீரகம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும் வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் அதில் கத்தரிக்காய் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும் அதில் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் தனியா தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறி விடவும் பிறகு புளிக்கரைசல் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேக விடவும்
நன்கு தண்ணீர் வற்றி கிரேவி பதம் வந்ததும் பரிமாறலாம்
கத்திரிக்காய் தொக்கு தயார் இதை சாம்பார் சாதம் தயிர்சாதம் ஆகியவற்றிற்கு சைட் டிஷ் ஆக சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்