Name: ladies finger stir fry recipe by Wahida Abdul Hameed in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: வெண்டைக்காய் ½ கிலோ; வெங்காயம் 1 பொடியாக நறுக்கியது; தக்காளி 1 பொடியாக நறுக்கியது; மஞ்சள் தூள் ½ தேக்கரண்டி; கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி; சீரகம் ஒரு தேக்கரண்டி; உளுந்து ஒரு தேக்கரண்டி; கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து; பச்சை மிளகாய்-1; உப்பு ருசிக்கேற்ப; தண்ணீர் சிறிதளவு; எண்ணெய் தேவையான அளவு; தேங்காய் துருவல் ½ கப்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

வெண்டைக்காய் ½ கிலோ
வெங்காயம் 1 பொடியாக நறுக்கியது
தக்காளி 1 பொடியாக நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் ½ தேக்கரண்டி
கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி
சீரகம் ஒரு தேக்கரண்டி
உளுந்து ஒரு தேக்கரண்டி
கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து
பச்சை மிளகாய்-1
உப்பு ருசிக்கேற்ப
தண்ணீர் சிறிதளவு
எண்ணெய் தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் ½ கப்

வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் உளுந்து கருவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும்.
அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு வெங்காயம் ட்ரான்ஸ்பரன்ட் ஆக வரும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கிய வெண்டைக்காயை சேர்க்கவும்.
வெண்டக்காய் பச்சை வாசனை போனவுடன் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும்.
தக்காளி நன்கு மசியும் வரை வதக்கி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மூடி போட்டு சிறிது நேரம் வேகவிடவும்.
வெந்ததும் இறுதியாக தேங்காய் துருவல் சேர்த்து விட்டு அடுப்பை ஆப் பண்ணவும்.
சுவையான வெண்டைக்காய் பொரியல் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்