Name: Bhel puri recipe by Deepa Srivatsan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: பொரி பாக்கெட் பெரியது ஒன்று; வெங்காயம் 2 பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்; தக்காளி 2 பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்; வெள்ளரிக்காய் 1 பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்; கேரட்-1 துருவிக் கொள்ள வேண்டும்; உருளைக்கிழங்கு பெரியதாக ஒன்று வேகவைத்து மசித்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்; புதினா ஒரு கட்டு; பச்சை மிளகாய் 3; உப்பு தேவையான அளவு; பேரீச்சம் பழம் கொட்டை நீக்கியது அரை கப்; கொத்தமல்லி சிறிதளவு; மிக்ஸர் 50 கிராம்; ஓமப்படி அம்பது கிராம்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

பொரி பாக்கெட் பெரியது ஒன்று
வெங்காயம் 2 பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்
தக்காளி 2 பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்
வெள்ளரிக்காய் 1 பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்
கேரட்-1 துருவிக் கொள்ள வேண்டும்
உருளைக்கிழங்கு பெரியதாக ஒன்று வேகவைத்து மசித்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்
புதினா ஒரு கட்டு
பச்சை மிளகாய் 3
உப்பு தேவையான அளவு
பேரீச்சம் பழம் கொட்டை நீக்கியது அரை கப்
கொத்தமல்லி சிறிதளவு
மிக்ஸர் 50 கிராம்
ஓமப்படி அம்பது கிராம்

வழிமுறைகள்

காரச் சட்னி செய்யும் முறை: முதலில் புதினா பச்சை மிளகாய் 2 உப்பு ஆகியவற்றை சிறிது நீர் விட்டு நைஸாக தண்ணீர் விட்டு மிக்ஸியில் அரைத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்
இனிப்பு சட்னி செய்ய: பேரிச்சம்பழம் ஒரு பச்சை மிளகாய் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு அரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்
பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மசித்த உருளைக்கிழங்கு தக்காளி,கேரட், வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றை போட்டு தேவையான அளவு கார சட்னி மற்றும் இனிப்பு சட்னி போட்டு பொரியை போட்டு நன்றாக கலக்க வேண்டும்
அதன் பிறகு மிக்ஸரை போட்டு நன்றாக கலக்கவேண்டும் கடைசியில் ஓமப்பொடியை பொடியை மேலே தூவி கொத்தமல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்