Name: Kayalpattinam vaada recipe by Rabia Hamnah in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: அரிசி மாவு(பரு மாவு)- ஒரு கப் வறுத்தது; வேகவைத்த சாதம் -அரை கப்; மஞ்சள் தூள் 3 ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன்; தேங்காய் துருவல் 3 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு தேவைக்கு; வெந்நீர் சிறிது; அடக்கம் செய்ய தேவையானவை; பெரிய வெங்காயம் 2 பொடியாக நறுக்கியது; பச்சை மிளகாய் 1 நறுக்கியது; மஞ்சள் தூள் அரை ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன்; உப்பு தேவைக்கு; தேங்காய் துருவல் அரை மூடி; மாசி பொடி- 4-5ஸ்பூன்; எண்ணெய் பொரிக்க

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

அரிசி மாவு(பரு மாவு)- ஒரு கப் வறுத்தது
வேகவைத்த சாதம் -அரை கப்
மஞ்சள் தூள் 3 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் 3 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு தேவைக்கு
வெந்நீர் சிறிது
அடக்கம் செய்ய தேவையானவை
பெரிய வெங்காயம் 2 பொடியாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் 1 நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் அரை ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன்
உப்பு தேவைக்கு
தேங்காய் துருவல் அரை மூடி
மாசி பொடி- 4-5ஸ்பூன்
எண்ணெய் பொரிக்க

வழிமுறைகள்

சாதத்துடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து எடுக்கவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு அரைத்த சாதம் மஞ்சள்தூள் அரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் உப்பு 3-4டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வெதுவெதுப்பான வெந்நீர் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்
ரொட்டிக்கு பிசைவது போல் பிசைந்து 30 நிமிடம் வைக்கவும்
ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து மூன்று ஸ்பூன் எண்ணை விடவும் எண்ணை காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்
பின்பு நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்
உப்பு மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்
வெங்காயம் அரை பதம் வெந்ததும் தேங்காய் துருவலை சேர்க்கவும்
தேங்காய் துருவல் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கிய பின் மாசி தூளை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி இறக்கி ஆற விடவும்
ஒரு துணியை தண்ணீரில் நனைத்து நன்கு பிழிந்து பலகையின் மீது விரித்து வைக்கவும்
ஒரு சிறிய உருண்டை மாவை எடுத்து துணியின் மீது வைத்து வட்ட வடிவத்தில் தட்டி வைக்கவும்
இப்படி எல்லா மாவையும் வட்ட வடிவத்தில் தட்டி வைக்கவும்
தட்டிய மாவின் மேலே மாசி கலவையை வைத்து இன்னொரு வட்டவடிவ மாவை வைத்து மூடவும்
ஓரங்களை நன்கு விரலை வைத்து ஒட்டிக் கொள்ளவும்
பாத்திரத்தில் எண்ணெயைக் காய வைக்கவும். எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்ததும் தட்டிய வாடாவை சேர்த்து பொரித்து எடுக்கவும்
ஒருபுறம் பொரிந்ததும் திருப்பிவிட்டு மறுபுறமும் பொரியவிடவும்
இப்படி மூன்றிலிருந்து நான்கு முறை பிரட்டி விட்டு நன்கு முறுவலாக வந்ததும் எண்ணெயை வடித்து எடுத்து விடவும்
சூடான டீயுடன் அல்லது கறி கஞ்சியுடன் பரிமாற சுவையாக இருக்கும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்