Name: Kushboo Idli recipe by sagarika kv in Tamil at BetterButter
Cook time: 1140 min
Total time: 1140 min
Yield: 4
Ingredients: பச்சரிசி 2 கப்; உளுந்து 1/4 கப்+ 2 தேக்கரண்டி; ஜவ்வரிசி 1/4 கப் (வெள்ளை பெரிய அளவுடையது); வெந்தயம் 1/2 தேக்கரண்டி; தண்ணீர் உப்பு தேவையான அளவு

எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கழுவிக்கொள்ளவும்l : அரிசி, ஜவ்வரிசி, உளுந்து வெந்தயம் ஆகியவற்றை 8-10 மணி நேரங்களுக்கு அல்லது இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் நன்றாக ஊறவைக்கவும்.

ஒரு கிரைண்டரில், தேவையானத் தண்ணீரில் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து மாவைத் தயார் செய்யவும். மாவு கெட்டியாகவும் இருக்கக்கூடாது தண்ணீராகவும் இருக்கக்கூடாது. வழக்கமாக இட்லிக்கு தயர்செய்துகொள்வதுபோல் மாவைத் தயார் செய்துகொள்ளவும்.

கிரைண்டரில் இருந்து மாவை வழித்து, உப்பு சேர்த்து 8 மணி நேரங்களுக்கு மிருதுவாக நுரைபொங்க இருக்கவேண்டும்.

இட்லியை இட்லித் தட்டில் ஊற்றி அதை 15 நிமிடங்களுக்கு வழக்கமாக சமைக்கப்படும் இட்லிபோல் வேகவைக்கவும்.