Name: Chilly Bread recipe by Muthulakshmi Madhavakrishnan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 7 பிரெட் ஸ்லைஸ்; 1 வெங்காயம்; 2 தக்காளி; 1 பச்சை மிளகாய்; 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 டேபிள் ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ்; 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்; 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்; 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்; 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயத்தாள்; 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்; நெய் அல்லது வெண்ணெய்; உப்பு தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

7 பிரெட் ஸ்லைஸ்
1 வெங்காயம்
2 தக்காளி
1 பச்சை மிளகாய்
2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
2 டேபிள் ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ்
1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
1 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயத்தாள்
2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்
நெய் அல்லது வெண்ணெய்
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

வெங்காயம், தக்காளியை மெலிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் அல்லது நீளமாக கீறி கொள்ளவும்.
தோசைக்கல்லில் நெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவி பிரெட் ஸ்லைஸ்கள் அனைத்தையும் முறுகலாக சுடவும். 2 பக்கமும் நன்கு பிரவுன் கலர் ஆகும் வரை சுடவும்.
பின் கத்தரிக்கோல் வைத்து சிறு சிறு சதுரங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
அகலமான வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.
அவை நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும். நன்றாக கலந்து தேவையான உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் தக்காளியோடு நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது நறுக்கி வைத்துள்ள பிரெட் துண்டுகளை சேர்த்து பொறுமையாக நன்கு கலக்கவும். பிரெட் ஸ்லைஸ்கள் அனைத்தும் வெங்காய தக்காளி கவலையோடு கலந்த பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் தூவி இறக்கவும்.
பரிமாறும் போது சிறிது எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து விடலாம். சுவையான சில்லி பிரெட் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்