Name: Paneer Stuffed Stringhoppers recipe by Hameed Nooh in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: இடியாப்பம் மாவு - 1 கப்; எண்ணெய் - 1 tsp; உப்பு - தேவையான அளவு; தண்ணீர் - தேவையான அளவு; பனீர் - 1 கப் ( துருவியது ); குடைமிளகாய் - 1 ( சிறிதாக நறுக்கியது ); பல்லாரி - 1; பச்சை மிளகாய் - 2 ( பொடிதாக நறுக்கியது ); பூண்டு - 4 பற்கள்; மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி; கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி; பச்சை பட்டாணி - 1/2 கப் ( அவித்தது ); தக்காளி சாஸ் - 2 மேசைக்கரண்டி; மல்லி இலை - கொஞ்சம்

பனீர் ஸ்டப்டு இடியாப்பம் செய்முறை பற்றி

இடியாப்பம் நாம் சமைப்பது தான் என்றாலும் அதிலே காய்கறிகள் குறிப்பாக புரதச்சத்து நிறைந்த பனீர் சேர்த்து உள்ளே வைப்பதால் சத்தான மற்றும் அவர்களுக்கு விருப்பமான உணவாகவும் அமையும்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

இடியாப்பம் மாவு - 1 கப்
எண்ணெய் - 1 tsp
உப்பு - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
பனீர் - 1 கப் ( துருவியது )
குடைமிளகாய் - 1 ( சிறிதாக நறுக்கியது )
பல்லாரி - 1
பச்சை மிளகாய் - 2 ( பொடிதாக நறுக்கியது )
பூண்டு - 4 பற்கள்
மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
பச்சை பட்டாணி - 1/2 கப் ( அவித்தது )
தக்காளி சாஸ் - 2 மேசைக்கரண்டி
மல்லி இலை - கொஞ்சம்

வழிமுறைகள்

இடியாப்பம் செய்முறை : தண்ணீரை சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து மாவை அதோடு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சப்பாத்தி மாவின் பதத்தில் இருந்தால் மாவின் பதம் சரியானது.
ஸ்டப்பிங் (stuffing) செய்முறை : வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்களை சற்று நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய், கரம் மசாலா,மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
குடை மிளகாய் சேர்த்து மிருதுவாக ஆகும் வரை கிளறவும்
பனீர் , பச்சை பட்டாணி , தக்காளி சாஸ் சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும். இறுதியாக மல்லி இலை சேர்க்கவும்
ஸ்டப்டு (stuffed) இடியாப்பம் செய்முறை : இடியாப்பம் அச்சில் போதுமான மாவை நிரப்பவும்.
இட்லி தட்டில் சிறிது எண்ணெய் தேய்த்து இடியாப்பம் மாவை ஒரு அடுக்கு பிழியவும்.
அதில் ஒரு மேஜை கரண்டி ஸ்டப்பிங்கை ( stuffing ) வைத்து அதன் மேல் மற்றொரு அடுக்கு மாவை பிழியவும்.
இவ்வாறாக இட்லி தட்டை நிறைத்து மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வரை அவிக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்