Name: Soya Chunks Briyani recipe by Priya Tharshini in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்; தண்ணீர் - 2 கப் + 1 கப்; எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி; நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி; கிராம்பு - 2; பிரிண்ஜி இலை - 1; பட்டை - 1 இன்ச் துண்டு; இஞ்சு பூண்டு விழுது - 1 மேசைக்கரண்டி; பச்சை மிளகாய் - 1 நீளமா நறுக்கியது; வெங்காயம் - 1 கப் நீளமா நறுக்கியது; தக்காளி - 1 கப் நீளமா நறுக்கியது; புதினா - கைப்பிடி; கொத்தமல்லி - கைப்பிடி; மீல் மேக்கர் - 1 கப்; உப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி; பிரியாணி மசாலா - 1 மேசைக்கரண்டி; கரம் மசாலா - 1/4 மேசைக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்
தண்ணீர் - 2 கப் + 1 கப்
எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
கிராம்பு - 2
பிரிண்ஜி இலை - 1
பட்டை - 1 இன்ச் துண்டு
இஞ்சு பூண்டு விழுது - 1 மேசைக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 1 நீளமா நறுக்கியது
வெங்காயம் - 1 கப் நீளமா நறுக்கியது
தக்காளி - 1 கப் நீளமா நறுக்கியது
புதினா - கைப்பிடி
கொத்தமல்லி - கைப்பிடி
மீல் மேக்கர் - 1 கப்
உப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி
பிரியாணி மசாலா - 1 மேசைக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1/4 மேசைக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

பாஸ்மதி அரிசியை 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
1 கப் தண்ணீரை நன்கு கொதிக்க வைத்து அதில் மீல் மேக்கர் சேர்த்து 10 நிமிடம் மூடிவைக்கவும்.
பின்பு தண்ணீரை நன்கு பிழிந்து எடுக்கவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் + நெய் சூடாக்கி கிராம்பு , பிரிண்ஜி இலை , பட்டை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
வெங்காயம் , ப. மிளகாய் மற்றும் இஞ்சு பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்நிறமாக வதக்கவும்.
பின்பு தக்காளி , மிளகாய் தூள் , பிரியாணி மசாலா , கரம் மசாலா சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளி வதங்கியதும் புதினா, கொத்தமல்லி, மீல் மேக்கர் சேர்த்து வதக்கவும்.
பின்பு ஊறவைத்த அரிசியை தண்ணீர் வடித்து குக்கரில் சேர்த்து வதக்கவும்.
அத்துடன் 2 கப் தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து மிதமான சூட்டில் 2 விசில் விடவும்.
பிரஷர் அடங்கியதும் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்