Name: White Biryani recipe by Rabia Hamnah in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 9
Ingredients: பிரியாணி அரிசி-1 கி; மட்டன்-1 1/4 கி; பச்சைமிளகாய் -12-15; மல்லி இலை- 1 கட்டு; புதினா -1கட்டு; பெ.வெங்காயம்- 7; தக்காளி-2; உப்பு தேவைக்கு; தாளிக்க தேவையான பொருள் :; நெய்-150; தேங்காய்எண்ணெய் -150; தயிர் -1/2 லிட்டர்; இஞ்சி பூண்டுவிழுது- 4 டேபிள் ஸ்பூன்; ஏலக்காய் -7; பட்டைசிறிதளவு; கிராம்பு -4; மல்லி புதினா, பிரியாணி இலை சிறிதளவு; எலுமிச்சை-1 (சாறு); அரைக்க தேவையான பொருள்கள் :; முந்திரி- 50 கிராம் பாதம் -50 கிராம்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 9

பிரியாணி அரிசி-1 கி
மட்டன்-1 1/4 கி
பச்சைமிளகாய் -12-15
மல்லி இலை- 1 கட்டு
புதினா -1கட்டு
பெ.வெங்காயம்- 7
தக்காளி-2
உப்பு தேவைக்கு
தாளிக்க தேவையான பொருள் :
நெய்-150
தேங்காய்எண்ணெய் -150
தயிர் -1/2 லிட்டர்
இஞ்சி பூண்டுவிழுது- 4 டேபிள் ஸ்பூன்
ஏலக்காய் -7
பட்டைசிறிதளவு
கிராம்பு -4
மல்லி புதினா, பிரியாணி இலை சிறிதளவு
எலுமிச்சை-1 (சாறு)
அரைக்க தேவையான பொருள்கள் :
முந்திரி- 50 கிராம் பாதம் -50 கிராம்

வழிமுறைகள்

முதலில் குக்கரில் மட்டன், சிறிது தயிர், உப்பு, சிறிது இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 விசில் போட்டு வேக விடவும். பிறகு அரிசியை 30 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
பாத்திரத்தில் ஆயில் நெய் விட்டு இஞ்சி பூண்டு தயிர் கருவா ஏலக்காய் , கிராம்பு மலலி புதினா ஆகிய வற்றை போட்டு தாளிக்கவும் .
பிறகு வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் ,உப்பு,பாதி அளவு மல்லி புதினா ஆகிய வற்றை போட்டு வேகவிடவும்.
பிறகு வேகவைத்த மட்டன் சேர்க்கவும். வெந்தவுடன் அரைத்துவைத்த முந்திரி,பாதம் விழுதை சேர்க்கவும்.
பின்பு ஒரு கப் அரிசிக்கு 1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
நன்கு கொதித்ததும் அரிசியை சேர்த்து உப்பை சரி பார்த்து மூடி விடவும். 3/4 பதம் வெந்ததும் மீதம் உள்ள மல்லி புதினா, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மிகக் குறைந்த தணலில் 15 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்