Name: Chicken Kuruma recipe by Karuna pooja in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: கோழி கறி 1/2 கிலோ; நல்லெண்ணெய் 50 மில்லி; சின்ன வெங்காயம் 100 கி; தக்காளி 100 கி; மல்லி பொடி 2 மேசை கரண்டி; மிளகாய் பொடி 1 மே.க; சீரகம் ½ ஸ்பூன்; மிளகு ½ ஸ்பூன்; சோம்பு ½ ஸ்பூன்; கசகசா 1 ½ ஸ்பூன்; முந்திரி 10; பட்டை 1 இன்ச்; கிராம்பு 3; ஏலக்காய் 3; கருவேப்பிலை சிறிது; மல்லி இலை சிறிது; மஞ்சள்தூள் சிறிது; தாளிக்க; பட்டை 1; கிராம்பு 2; ஏலக்காய் 2

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கோழி கறி 1/2 கிலோ
நல்லெண்ணெய் 50 மில்லி
சின்ன வெங்காயம் 100 கி
தக்காளி 100 கி
மல்லி பொடி 2 மேசை கரண்டி
மிளகாய் பொடி 1 மே.க
சீரகம் ½ ஸ்பூன்
மிளகு ½ ஸ்பூன்
சோம்பு ½ ஸ்பூன்
கசகசா 1 ½ ஸ்பூன்
முந்திரி 10
பட்டை 1 இன்ச்
கிராம்பு 3
ஏலக்காய் 3
கருவேப்பிலை சிறிது
மல்லி இலை சிறிது
மஞ்சள்தூள் சிறிது
தாளிக்க
பட்டை 1
கிராம்பு 2
ஏலக்காய் 2

வழிமுறைகள்

கசகசா, முந்திரி,பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, சீரகம், மிளகு இவற்றை சிறிது எண்ணெய் விட்டு வறுத்து வைக்கவும்.....
சின்ன வெங்காயம் /பூண்டு /இஞ்சி இவற்றை சிறிது எண்ணெய் விட்டு வறுக்கவும்...
மல்லி தூள்.மிளகாய்தூள் இவற்றை வறுத்து சேர்க்கவும்.....
தக்காளி வறுக்கவும்...
இவைகளை விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.....
வானொளியில் எண்ணெய் விட்டு சோம்பு, பட்டை ,கிராம்பு ,ஏலக்காய், கருவேப்பிலை பொரிய விடவும்.
சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து உடன் உப்பு ,மஞ்சள் தூள் ,சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.....
அரைத்த விழுது சேர்த்து, தேவைக்கு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விட்டு......
இடையில் கலந்து 10 நிமிடங்கள் வரை சிறிய தீயில் வைத்து.....
எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது மல்லி இலை தூவி
இறக்கவும்... இப்போது சுவையான கோழி குருமா தயார்......
டிப்பன் வகை உணவுகளுக்கு ஏற்ற துணை உணவு.......

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்