Name: Anchovies fish curry recipe by Asiya Omar in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: நெத்திலி மீன் -1/4 கிலோ; நறுக்கிய வெங்காயம் -100 கிராம்; நறுக்கிய தக்காளி -100 கிராம்; பச்சை மிளகாய் -2; புளி - பெரிய நெல்லியளவு; தேங்காய்ப்பால் -1/2 கப்; எண்ணெய் -2 மேஜைக்கரண்டி; கடுகு,வெந்தயம் - தலா 1/4 தேக்கரண்டி; இஞ்சி பூண்டு விழுது அல்லது பூண்டு தட்டியது -1 தேக்கரண்டி; மிளகாய்த்தூள் -1- 1 . 1/2 தேக்கரண்டி; மல்லித்தூள் - 2- 3 தேக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி; கறிவேப்பிலை - சிறிது; நறுக்கிய மல்லி இலை; உப்பு - தேவைக்கு.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

நெத்திலி மீன் -1/4 கிலோ
நறுக்கிய வெங்காயம் -100 கிராம்
நறுக்கிய தக்காளி -100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் -2
புளி - பெரிய நெல்லியளவு
தேங்காய்ப்பால் -1/2 கப்
எண்ணெய் -2 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு,வெந்தயம் - தலா 1/4 தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது அல்லது பூண்டு தட்டியது -1 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் -1- 1 . 1/2 தேக்கரண்டி
மல்லித்தூள் - 2- 3 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிது
நறுக்கிய மல்லி இலை
உப்பு - தேவைக்கு.

வழிமுறைகள்

நெத்திலி மீனை வயிற்றை பிளந்து முள்ளை அப்படியே எடுத்து விடலாம்.தலைலையையும் எடுக்கவும்.பின்பு நன்கு அலசி தண்ணீர் வடித்து வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடானவுடன் கடுகு வெந்தயம்,கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.வெங்காயம் சிவற வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்
நன்கு சிம்மில் வைத்து வதக்கவும்.
அடுத்து பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி,மிளகாய் சேர்க்கவும் உப்பு சேர்த்து மூடினால் கூட்டு போல் ஆகும்.
மசாலாத்தூள் வகைகள் சேர்க்கவும்.நன்கு வதக்கி புளித்தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.உப்பு புளி சரி பார்க்கவும்.
வாடை மடங்கியதும் மீனைச் சேர்க்கவும்.ஐந்து நிமிடம் கொதிக்கட்டும்.கெட்டியாகும்.
நறுக்கிய மல்லி இலை சேர்க்கவும்.அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான நெத்திலி மீன் கறி தயார்.
சாதம்,சப்பாத்தி,இட்லி,தோசை,ஆப்பம் உடன் பரிமாறலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்