Name: Aloo mattar masala recipe by Yasmin Shabira in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: பெரிய சைஸ் உருளைக்கிழங்கு : 2; பச்சை பட்டாணி : 1 கப்; வெங்காயம் : 1; தக்காளி : 1; பச்சை மிளகாய் : 3; கடலை பருப்பு : 2 தேக்கரண்டி; கடுகு : 1 தேக்கரண்டி; பூண்டு : 5 பல்; கறிவேப்பிலை : 1 கொத்து; மஞ்சள் தூள் : 1/2 தேக்கரண்டி; ஜீரக தூள் : 1 தேக்கரண்டி; கடலைமாவு : 2 மேசைக்கரண்டி; எண்ணெய் : 2 மேசைக்கரண்டி; உப்பு : தேவைக்கேற்ப

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பெரிய சைஸ் உருளைக்கிழங்கு : 2
பச்சை பட்டாணி : 1 கப்
வெங்காயம் : 1
தக்காளி : 1
பச்சை மிளகாய் : 3
கடலை பருப்பு : 2 தேக்கரண்டி
கடுகு : 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு : 5 பல்
கறிவேப்பிலை : 1 கொத்து
மஞ்சள் தூள் : 1/2 தேக்கரண்டி
ஜீரக தூள் : 1 தேக்கரண்டி
கடலைமாவு : 2 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் : 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு : தேவைக்கேற்ப

வழிமுறைகள்

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோலுரித்து ஒன்றிரண்டாக மசித்து கொள்ளவும்
மாவாக மசித்து விடக்கூடாது
பச்சை பட்டாணி மற்றும் கடலைப்பருப்பை கால் மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ளவும்
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்
கடுகு வெடித்ததும் பூண்டு சேர்க்கவும்
பிறகு வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்
வெங்காயம் லேசாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்
பிறகு மஞ்சள் தூள் ஜீரக தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
பின்னர் மசித்து வைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்
பச்சை பட்டாணி மற்றும் கடலை பருப்பும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி சிறிது 1 கப் அளவு தண்ணீர்ஊற்றி மூடி சிம்மில் வேக விடவும்
கடலை மாவை 1/2 டம்ளர் அளவு தண்ணீரில் கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்
கலவை நன்றாக வெந்து ஓரளவு கெட்டிப்பட்டு வரும்போது கரைத்து கடலைமாவை சேர்த்து நன்கு கிளறி மேலும் 3-4 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும்
சுவையான ஆலூ மட்டர் மசாலா தயார்!!!
இது பூரி மற்றும் சப்பாத்திக்கு அட்டகாசமான காம்பினேஷன்
தோசையுடன் ஸ்டஃப் செய்து மசால் தோசையாகவும் பறிமாறலாம்....

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்