Name: Avsara aracha sambar/kuzhambu podi recipe by Krishnasamy Vidya Valli in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: கடலைப் பருப்பு -2மேஜைக்கரண்டி; கொத்தமல்லி விதை -2 மேஜைக்கரண்டி; கட்டி பெருங்காயம் -1 துண்டு; வெந்தயம் -1 தேக்கரண்டி; மிளகாய் வத்தல்- 10; தேங்காய் துருவல் -2 தேக்கரண்டி; எண்ணெய் -1/4 தேக்கரண்டி

அவசர அரைச்ச சாம்பார்/குழம்பு பொடி செய்முறை பற்றி

திடீரென ஐந்தாறு பேர்கள் மதிய உணவுக்கு வரும்போது நாம் ஏற்கனவே திரித்து வைத்த சாம்பார் பொடி மட்டும் போட்டு வைத்தால் சாம்பார்/குழம்பு கணிசமாக இருக்காது. இந்த பொடி சேர்த்தால் திக்காக வரும். வாரத்திற்கு/பத்து நாட்களுக்கு ஒரு முறை இந்த பொடி திரித்து வைத்துக்கொண்டு சாம்பார்/குழம்பு செய்யும்போது சேர்த்தால் அரைத்த சாம்பார்/குழம்பு போன்று சுவையுடன் இருக்கும் . ரெகுலர் சாம்பார் பொடி சீக்கிரத்தில் தீராது அதிக நாட்கள் வரும். எட்டு பேர்கள் ஒரு நேரம் சாம்பார்/குழம்பு சாப்பிடுவதற்கு தேவையான அளவு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. முழுவதுமாக பயன்மடுத்தலாம் அல்லது இதை ப்ரிஜ்ஜில் வைத்து இந்த பொடி பாதி சாம்பார்பொடி பாதி சேர்த்தும் செய்யலாம்