Name: Red Aval puliyotharai recipe by Balajayasri Dhamu in Tamil at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: சிவப்பு அவுல்1கப்; புளி10 கி; வெல்லம்2ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள்1தேக்கரண்டி; இட்லி மிளகாய் தூள்2தேக்கரண்டி; வரமிளகாய்3; கடுகு1/2ஸ்பூன்; உளுந்து1ஸ்பூன்; கடலை பருப்பு1ஸ்பூன்; தேங்காய்1/2 மூடி; கறிவேப்பிலை சிறிது; தாளிக்க நல்ல எண்ணெய்; உப்பு தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

சிவப்பு அவுல்1கப்
புளி10 கி
வெல்லம்2ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்1தேக்கரண்டி
இட்லி மிளகாய் தூள்2தேக்கரண்டி
வரமிளகாய்3
கடுகு1/2ஸ்பூன்
உளுந்து1ஸ்பூன்
கடலை பருப்பு1ஸ்பூன்
தேங்காய்1/2 மூடி
கறிவேப்பிலை சிறிது
தாளிக்க நல்ல எண்ணெய்
உப்பு தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் அவுல் சுத்தம் செய்து தண்ணீர் ஊற்றி வடித்து கொள்ள வேண்டும்
பின் அவுலுடன் புளி கரைசல் சேர்த்துஊற வைக்க வேண்டும்
தண்ணீர் பாத்திரத்தில் இருந்து அவலை விட 1இஞ்ச் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் இத்துடன் வெல்லம் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்
50 நிமிடம் கழித்து வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்து கடலைப்பருப்பு மிளகாய்சேர்த்து தாளிக்கவும்
பின்கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்
அவுல் சேர்த்து தேங்காய் மஞ்சள் தூள் இட்லி பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்
பச்சை வாடை சென்றதும் இறக்கி வைக்கவும்
சூடான சிவப்பு அவுல் புளியோதரை ரெடி

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்