Name: Pomegranate kesari recipe by Shaima Fathima in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: ஃப்ரஷ் மாதுளை ஜூஸ் - 1.1/2 கப்; பால்ரவை(semolina)- 1 கப்; சர்க்கரை - 3/4 கப்; நெய் - 1/2 கப்; அண்டி,கிஸ்மஸ் - 1/2கப்

முதலில் வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு ரவையை பொன்னிறமாக வறுத்தெடுக்கவும்.

மாதுளை ஜூஸ் எடுத்துவைக்கவும்.

அடுப்பில் வாணலிவைத்து மாதுளை ஜுஸ் ஊற்றி அதனுடன் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

கொதித்து வரும்போது வறுத்து வைத்திருக்கும் ரவையை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கட்டி பிடிக்காமல் கிளறவும்.

அது இறுகி வரும்போது 1 டீஸ்பூன் நெய்சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

பின்னர் இன்னொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மீதம் இருக்கும் நெய்யை விட்டு அதில் அண்டி கிஸ்மஸ் (உலர்ந்த முந்திரி)போட்டு வறுத்து அப்படியே கேசரியில் விட்டு கிளறி அதை ஒருதட்டில் வைத்து ஆறியபின் துண்டு போட்டு எடுத்துக்கொள்ளவும். சுவையான மாதுளை கேசரி ரெடி.