হোম / রেসিপি / পুরভড়া রুইমাছ

Photo of Stuffed boneless fish by Runu Chowdhury at BetterButter
193
4
0.0(0)
0

পুরভড়া রুইমাছ

Jul-09-2018
Runu Chowdhury
90 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

পুরভড়া রুইমাছ রেসিপির সম্বন্ধে

রান্নাটি পুরতনী,বিশিষ্ট অতিথি আপ্যায়নে এই পদটি রান্না হতো,রান্নাটি অতি নিপুনতার সঙ্গে করতে হয় ধৈর্যের সাথে, রান্না যে একটি শিল্প সেটা এই রান্না দেখে বোঝা যায়

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • উৎসব
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ভাজা
  • আনুষঙ্গিক

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. একটি আস্ত রুই মাছ ১ কেজি
  2. সাদা তেল ৬ টেবিল চামচ
  3. নুন স্বাদমতো
  4. আদারসুন কিমা ১ টেবিল চামচ
  5. ১ টি পেঁয়াজ কুচানো
  6. ধনেগুঁড়ো ১/২ চামচ
  7. জীরাগুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
  8. লংকাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ
  9. চিনি ১/৪ চা চামচ
  10. ছোটো এলাচ ৩ টি
  11. কিশমিস ১০ টি
  12. কাজুবাদাম ভাঙ্গা ১০ টি
  13. ধনেপাতা কুচানো ১ টেবিল চামচ
  14. কাঁচালংকা কুচানো ১ চা চামচ
  15. ঘি ১ চা চামচ
  16. ১ টি লেবুর রস
  17. সেলাই এর সুঁচ ও সুতো
  18. সাজাবার জন্য স্যালাড্

নির্দেশাবলী

  1. মাছের আঁশ ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নাও
  2. মাথার কান পরিষ্কার করে নাও
  3. মাথা যেন বাইরে থেকে গোটা থাকে
  4. পেট চিরে ভিতরের অংশ বের করো
  5. মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে নাও
  6. কাঠের ছোট পাটার ওপর মাছ রাখো
  7. কাঠের চ্যাপটা হাতা নাও
  8. মাছের পিঠের দিক থেকে ঠুকতে হবে
  9. খুব সাবধানে ঠুকতে হবে
  10. নাহলে মাছের চামড়া ফেটে যাবে
  11. এই কাজটি করতে বেশ সময় লাগে
  12. ভিতরের মাছ বেড়িয়ে যাবে পেট থেকে
  13. সেই মাছ নুন দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে
  14. কাঁটা বেছে নিতে হবে
  15. কড়াতে তেল গরম করতে হবে
  16. পেঁয়াজ কুচি হাল্কা ভাজতে হবে
  17. আদারসুন কিমা দিয়ে নাড়াতে হবে
  18. মাছ সেদ্ধ মিশিয়ে নাড়াতে হবে
  19. ধনেপাতা, কাঁচালংকা দিয়ে নাড়াতে হবে
  20. কাজু কিশমিস ও ঘি মেশাও
  21. গ্যাস থেকে নামাও,লেবুর রস মেশাও
  22. পুর মাছের মধ্যে ঢুকিয়ে দাও
  23. সেলাই করে দাও কাটা অংশ
  24. কড়াতে তেল গরম করো
  25. ২ পিঠ লাল করে ভেজে তুলে নাও
  26. স্যালাড্ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করো

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার