ভেন্ডির ঝাল | Vendi er Jhal Recipe in Bengali

ভেন্ডির ঝাল | How to make Vendi er Jhal Recipe in Bengali

1. ভেন্ডি ভালো করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
2. মিক্সিতে কুচানো পেঁয়াজ, টমেটো, সরষে, কাঁচা লঙ্কা এবং জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
3. কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে টুকরো করে কেটে নেওয়া ভেন্ডি দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।
4. এবার ওই তেলেই কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।
5. এবার ভেজে নেওয়া পেঁয়াজের উপরে মিক্সিতে বানানো পেস্টটা দিয়ে দিতে হবে।
6. হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং সামান্য জিরা গুঁড়ো দিয়ে মশলাটা ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।
7. তাতে স্বাদমতো নুন এবং জল দিয়ে দিতে হবে।
8. ভেজে রাখা ভেন্ডি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
9. ঢাকনা খুলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।