চিকেন বিরিয়ানি | Chiken biriyani Recipe in Bengali

দ্বারা Mala Basu  |  22nd Aug 2018  |  
0 থেকে 0পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Chiken biriyani recipe in Bengali,চিকেন বিরিয়ানি, Mala Basu
চিকেন বিরিয়ানিby Mala Basu
  • প্র সময়

    30

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    60

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    6

    জনতা

1

0

চিকেন বিরিয়ানি recipeচিকেন বিরিয়ানি recipe

চিকেন বিরিয়ানি প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Chiken biriyani Recipe in Bengali )

  • বাসমতি চাল ৪ কাপ
  • চিকেন ১ কেজি
  • পেয়াজ ২ বড়ো বাটা
  • আদা বাটা ২ চামচ
  • রসুন বাটা ৩ চামচ
  • বিরিয়ানি মসলা ঘরে বানানো(এলাচ দারচিনি লবঙ্গ সা জিরে সা মরিচ জাইফল জয়িত্রী কাবাব চিনি তাওয়াতে ভেজে নিয়ে গুরো করা)
  • গোটা গরম মসালা(এলাচ দারচিনি লবঙ্গ জাইফল জয়িত্রী সা জিরে সা মরিচ)
  • ঘি ৪ /৫ চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • আতর ৪ ফোটা
  • গোলাপ জল ২ চামচ
  • কেওড়া জল ১ চামচ
  • সাদা তেল ৪ চামচ
  • হলুদ ১ চামচ
  • কাশ্মীরি লংকা গুরো ১ চামচ
  • টক দই ২ চামচ
  • তেজপাতা ৪/৫ টি
  • জাফরানের জল ১ চামচ মত
  • ডিম ৪ সেদ্ধ
  • আলু ২ টি হাফ করে সেদ্ধ
  • বেরেস্তা ২ টি পেয়াজের
  • পাতিলেবুর রস ১ চামচ

চিকেন বিরিয়ানি | How to make Chiken biriyani Recipe in Bengali

  1. চিকেনে টক দই হ্লুদ লংকাগুরো নুন পেয়াজ বাটা আদা বাটা আর রসুন বাটা মাখিয়ে রাখলাম ৩০ মিনিট।
  2. কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে কষিয়ে রান্না করে নিলাম।
  3. অন্যদিকে সবার প্রথমে চাল ভিজিয়ে রেখেছিলাম।৩০ মিনিট বাদে ভাত টাও করে নিলাম চিকেন করার সাথে সাথে।ভাতের জলে একটা পুটুলি করে তাতে আস্ত গরম মসালা আর তেজপাতা দিয়েছি।১ চামচ পাতিলেবুর রস আর নুন দিলাম জলে।
  4. ভাত ৮০ % সেদ্ধ করেছি।
  5. ভাত আর চিকেন হয়ে গেলে একটা ডেকচি নিয়েছি।
  6. প্রথমে চিকেন ঝোল সহ রেখেছি কিছুটা।
  7. তারপর ভাত সাজয়েছি।
  8. এবারে চিকেন সাজিয়েছি।
  9. আবার ভাতের স্তর সাজিয়ে ওপর দিয়ে আলু আর ডিম সাজিয়েছি।
  10. আর একটা ভাতের স্তর দিয়ে ঢাকা দিয়েছি।
  11. প্রতিটি স্তর বানাবার সময় একটু করে নুন ছড়িয়েছি আর সাথে ঘি, আতর, গোলাপ জল, আর কেওড়া জল আর বিরিয়ানি মসালা আর জাফরানের জল।আর শেষে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিয়েছি।
  12. এবারে ডেকচি মুখ বন্দ করে দিয়েছি ঢাকা দিয়ে আর চারপাশে আটা মাখিয়ে।
  13. গ্যাসে তাওয়া বসিয়ে তার ওপর ডেকচি চাপিয়ে দিয়েছি ৩০ মিনিটের জন্য লো ফ্লেমে।
  14. লো ফ্লেমে এটা হবে।
  15. এবারে নামিয়ে নিয়ে ১০ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে পরিবেশন করেছি।

আমার টিপস্

রাইস কুকারে ও বিরিয়ানি ভাল করা যায়।

Reviews for Chiken biriyani Recipe in Bengali (0)