Name: Bahari bata fish recipe by Sadhana Dey in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: মাঝারি সাইজের বাটা মাছ ১০-১২ টি; তিল বাটা ১ টেবিল চামচ; সর্ষে বাটা ১ টেবিল চামচ; পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ; টকদই ২ টেবিল চামচ; গোটা তিল ১ চা চামচ; ভাজা তিল ১ চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা চেরা ৪-৫ টি; লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ; হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ; গন্ধরাজ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ; চিনি ১ চামচ; নুন স্বাদমত; সর্ষের তেল ১/২ কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

মাঝারি সাইজের বাটা মাছ ১০-১২ টি
তিল বাটা ১ টেবিল চামচ
সর্ষে বাটা ১ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ
টকদই ২ টেবিল চামচ
গোটা তিল ১ চা চামচ
ভাজা তিল ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা চেরা ৪-৫ টি
লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
গন্ধরাজ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
চিনি ১ চামচ
নুন স্বাদমত
সর্ষের তেল ১/২ কাপ

নির্দেশাবলী

বাটা মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে, নুন হলুদ মেখে ভেজে নিতে হবে।
মাছ ভাজার অবশিষ্ট তেলে ১ চা চামচ তিল ও চেরা ২-৩ টি কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে ।
একে একে তিল বাটা , পোস্ত বাটা , কাঁচা লঙ্কা বাটা , ও হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
এরপর ২ টেবিল চামচ টকদই, স্বাদমত নুন, চিনি ও ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো দিতে হবে ।
ভালো করে কষিয়ে ১ কাপ জল দিয়ে ফুটে উঠলে , ভাজা বাটা মাছ, সর্ষে বাটা ও ২-৩ টেবিল চামচ সর্ষে র তেল দিয়ে ঢেকে ২-৩ মিনিট রান্না করতে হবে।
গ্যাস বন্ধ করে ২ টেবিল চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস ও ভাজা ১ চামচ তিল মিশিয়ে নিলেই তৈরি বাহারি বাটা।
গরম গরম ভাতে র সাথে পরিবেশন করুন বাহারি বাটা।

একইরকম রেসিপি