Name: Gobhi Manchurian recipe by Anushka Basantani in Bengali at BetterButter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 কাপ কর্নফ্লাওয়ার; 5 বড় চামচ ময়দা; 1/2 কাপ জল; 1 বড় চামচ চালের গুঁড়ো; 1 টি মাঝারি আকারের ফুলকপির ছোট ছোট আকারে কাটা ফুল; নুন; 1 বড় চামচ আদা-রসুনের পেস্ট; 1 টি বড় মাপের পিঁয়াজ একটু বড় করে (ডাইস) কাটা; 2 টি কাঁচা লঙ্কা ফালি করে কাটা; 1 টি মাঝারি আকারের চৌকো করে কাটা ক্যাপসিকাম; 1 বড় চামচ সয় সস; 1/2 বড় চামচ চিলি সস; 1 বড় চামচ টমেটো সস; 1/2 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা পাউডার বা দেগি মির্চ; পিঁয়াজপাতা 1 ইঞ্চি মাপের কাটা

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

1/2 কাপ কর্নফ্লাওয়ার
5 বড় চামচ ময়দা
1/2 কাপ জল
1 বড় চামচ চালের গুঁড়ো
1 টি মাঝারি আকারের ফুলকপির ছোট ছোট আকারে কাটা ফুল
নুন
1 বড় চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
1 টি বড় মাপের পিঁয়াজ একটু বড় করে (ডাইস) কাটা
2 টি কাঁচা লঙ্কা ফালি করে কাটা
1 টি মাঝারি আকারের চৌকো করে কাটা ক্যাপসিকাম
1 বড় চামচ সয় সস
1/2 বড় চামচ চিলি সস
1 বড় চামচ টমেটো সস
1/2 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা পাউডার বা দেগি মির্চ
পিঁয়াজপাতা 1 ইঞ্চি মাপের কাটা

নির্দেশাবলী

প্রথমে কপির ফুলগুলি জলে ধুয়ে নিন l এখন জল গরম করে তাতে কিছুটা নুন দিয়ে কপিগুলি 10-15 মিনিট মাঝারি আগুনে সিদ্ধ করে নিন l সিদ্ধ হয়ে গেলে অতিরিক্ত জল ফেলে দিয়ে কপিগুলি আলাদা করে রেখে দিন l
একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, আদা-রসুন বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিন l এর মধ্যে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটু পাতলা করে গুলে নিন l এই বানানো ব্যাটারের মধ্যে ফুলগুলি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন l
একটি প্যানে মাঝারি আগুনে তেল গরম করুন l আস্তে আস্তে তেলে 6-8 টি কপি দিয়ে বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন l
কপি ভাজার পর 2 বড় চামচ তেল প্যানে গরম করুন আর তাতে আদা-রসুন বাটা, পিঁয়াজ আর ক্যাপসিকাম দিয়ে 3-4 মিনিট সাঁতলে নিন l
এর মধ্যে সয় সস, চিলি সস, টমেটো সস, নুন আর দেগি মির্চ দিয়ে এক থেকে দুই মিনিট নেড়ে ভেজে নিন l
এই সসের মধ্যে কপিগুলি দিয়ে নেড়ে আর টস করে মিশিয়ে নিন l
করা হয়ে গেলে পিঁয়াজকলি আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন l

একইরকম রেসিপি