রুই ফুলকপি-আলুর ঝোল

How to make Rohu fish with cauliflower & potato in bengali

1. কড়াই যে তেল গরম করে মাছের টুকরো গুলো হলুদ, নুন মাখিয়ে ভেজে রাখতে হবে।
2. আলুগুলো এবং ফুলকপির টুকরোগুলো হলুদ, নুন দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে।
3. এবার তেলে সাদা জিরা ফোড়ণ দিতে হবে।
4. ফোড়ণ এর গন্ধ এলে আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, টমেটো, হলুদ, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, তেজপাতা বাটা, রাঁধুনি বাটা, জিরা বাটা আর নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
5. মশলা ভালো ভাবে কষানো হলে মশলার মধ্যে ভাজা আলু আর ফুলকপিগুলো দিয়ে কিছু ক্ষণ ভাজতে হবে।
6. এবার পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে।
7. জল ফুটলে ভাজা মাছের টুকরো গুলো দিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে।
8. কিছুক্ষন পর আলু, ফুলকপি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।