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Shashi Keshri
धुली उड़द दाल आटे में गुंद कर बनाई गई है
चार ,पांच घंटा दाल को भीगो दे,अदरक को छील लें
मिक्सी में अदरक, मिर्च के साथ उड़द दाल को पीस ले
आटा में मोयन,नमक,हींग,पीसी उड़द दाल को अच्छी तरह से मिला लें और पानी से पुड़ी के आटा जैसा सान ले ,दस,बीस मिनट तक ढक कर रख दे
मल कर लोई बनाकर बेलन से बेल ले
कड़ाई में रिफाइंड ऑयल को गर्म करे उसमे उरद कचौड़ी को अध कच्चा फ्राई कर निकाल लेसभी
जब सब फफ्राई हो जाए तो फिर से,दुबारा फ्राई करें ,
जिससे क्रिस्पी नेस आएगा और मिला उड़द भी अच्छी तरह से फ्राई हो जाऐगा
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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