Name: Makki matar paneer kachori recipe by Keertika Tewatia in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 2 कप मक्की का पीला वाला आटा; 1/4 कप गेहूं का आटा; 1बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ; नमक स्वाद अनुसार; गरम पानी; भरने के लिए सामग्री --; 1 कप उबली और क्रश की हुई मटर; 1/2 कप कसा हुआ पनीर; नमक स्वाद अनुसार; 2बारीक कटी हरी मिर्च; 5-6लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुयी; स्वाद अनुसार लाल मिर्च; 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर; 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया; तलने के लिए तेल

सामग्री सर्विंग: 3

2 कप मक्की का पीला वाला आटा
1/4 कप गेहूं का आटा
1बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
गरम पानी
भरने के लिए सामग्री --
1 कप उबली और क्रश की हुई मटर
1/2 कप कसा हुआ पनीर
नमक स्वाद अनुसार
2बारीक कटी हरी मिर्च
5-6लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुयी
स्वाद अनुसार लाल मिर्च
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
तलने के लिए तेल

निर्देश

सब से पहले मक्के और गेंहू के आटे मे प्याज़ और नमक डाल कर गरम पानी डाल कर आटा लगा ले
अब मटर मे पनीर मिलाएं और नमक, हरी मिर्च, लहसुन, अमचूर पाउडर, हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला ले.
अब अपने हाथो को तेल से चिकना करें और एक नीबू के आकर के जितना आटा तोड़ेंगे और उस को हथेली के बीच मे रख कर फैलाएंगे.
अब 1छोटा चमच्च मटर और पनीर वाली स्टफ्फिंग डालें और उस को किनारों से धीरे धीरे बंद करें..
हाथों के बीच मे रखे और हल्का हल्का दबाएंगे और पूरी के जितना बड़ा करेंगे.
मध्यम आंच पर गरम हुए तेल मे 1-1 कर के कचौड़ी डालें और मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने के बाद पलट कर दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें ।
धीरे धीरे सारी कचौड़ी तल ले इसी तरह से , और गरम गरम सर्व करेंगे.

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