Name: Bharwan baingan recipe by Priya Dhamechani in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 6-8 छोटे छोटे हरे बेंगन; 10-15 लहसुन की कलियां; 1/4 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट; 1 चम्मच सौंफ; 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर; नमक स्वादानुसार; 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

भरवां बैंगन रेसपी के बारे में

बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है, इसमें मैंने हरे बेंगन का प्रयोग किया है, चाहें तो साधारणतया मिलने वाले बेंगन का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री सर्विंग: 2

6-8 छोटे छोटे हरे बेंगन
10-15 लहसुन की कलियां
1/4 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच सौंफ
2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

निर्देश

सबसे पहले बेंगनों को साफ करके धो लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डाल कर गरम करें। लहसुन को थोड़ा दबा कर डाले, हल्का गुलाबी होने पर अन्य सभी मसालों को डालें। गैस पर ज्यादा देर न रखें, नहीं तो मसाले जल सकते हैं। अब मसाले ठंडा करें, हाथ से मिलाते हुए लहसुन को मसल लें। बेंगन में चीरा लगाएं और मसाले भर दे। कड़ाही में तेल गरम करें बेंगन डालें, थोड़ा सा पानी डालकर ढक कर पकाएं। 10 मिनट में बेंगन तैयार हो जाएंगे। परांठे या रोटी के साथ सर्व करें।

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