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Trapti sankhla nahta
Tricky tasty yummy
I will surely try this.
करेले की
एक कटोरे में बेसन,दही,नमक,जीरा,लाल मिरच,हल्दी,हींग मिलाए
कुकर में १ गिलास पानी डाले
गैस पर रखें
कुकर में जाली पर बेसन का कटोरा रख कर ७ सीटी ले कर आॉच बंद कर दें
कुकर से कटोरा निकाल लें
यदि ऊपर पानी आ जा ए तो निकाल ले
यदि धोल गाडा न हुआ हो तो भाप मे थोड़ी देर और पकाएं
घोल गाढा होना चाहिए,जिससे करेले का शेप बन जाए
इस तरह
अब थाली पर तेल लगाकर जलदी से बेसन को करेले का शेप दें
बेसन ठंडा न हो,
सभी करेले बना लें, धोल ठंडा न होने दें
ठंडा होने पर करेले में बीच में से चीरा लगा लें
भरावन की सामगी्(तेल,जीरा,,हींग,छोडकर) को मिलाए ,और करेले में थोडा थोडा भर दें
बाकी मसालें को छोड दें
अब कडाही में तेल डाले और गरम होने पर हींग, राई,जीरा डाले और करेले को डालकर धीरे से मिलाए, ताकी करेले टूटे नहीं
जब तेल छूटने लगे तब बाकी का बचा मसाला मिलाए
१-२ मिनट आॉच पर और रखें
आॉच बंद कर के करेले थाली में निकालें
हरा धनिया व खोपरे से सजाए
सफेद तिल भी डाले
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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payal jain
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