Name: Methi gota sabji recipe by Swapna Sunil in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 कप : बड़ी मेथी बाजी, कटी हुई; 1 1/2 कप : बेसन; 1 टेबलस्पून: अदरक लहसुन पिसी हुई; 1 टेबलस्पून : लाल मिर्च पाउडर; 1/4 टीस्पून : हल्दी; नमक स्वाद अनुसार; 1/4 कप : पानी; 2 टेबलस्पून : तेल; 1 टीस्पून : राई; 1 टीस्पून : जीरा; 2 : सूखी लाल मिर्च

सामग्री सर्विंग: 4

4 कप : बड़ी मेथी बाजी, कटी हुई
1 1/2 कप : बेसन
1 टेबलस्पून: अदरक लहसुन पिसी हुई
1 टेबलस्पून : लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून : हल्दी
नमक स्वाद अनुसार
1/4 कप : पानी
2 टेबलस्पून : तेल
1 टीस्पून : राई
1 टीस्पून : जीरा
2 : सूखी लाल मिर्च

निर्देश

मेथी को अच्छे से साफ करिये और बारीक काट कर रख लीजिए.
एक कटोरी में बेसन , अदरक लहसुन पिसी हुई , लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक डालिये और अच्छे से मिलाइये.
अब पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लीजिये.
अब इस बेसन के आटे का मूंगफली के दाने जितना छोटि छोटि गोलियाँ बना लीजिए.
अगर बेसन हाथ में चिपक ने लगे तो हल्के से तेल लगाते हुए गोलियां बनाइये.
सारी गोलियां बना कर एक तेल लगाई हुई थाल में रख लीजिए.
एक कड़ाही को गरम कर लीजिए और तेल डाल लीजिये.
गरम तेल में राय, जीरा, लाल मिर्च डाल कर भून लीजिये.
अब इस में कटी हुई मेथी बाजी डाल लीजिये और कच्चा पन दूर होने तक पका लीजिये
मेथी पक ते ही बेसन गोलियां डाल लीजिये और हल्के हाथ से मिला लीजिए.
एक दो चामच पानी छिडक लीजिये आँच धीमी कर लीजिए और ढक कर गोलियाँ पक ने तक पका लीजिये.
बीच बीच में मिलाते हुए सब्जी पका लीजिये. लग भग आठ से दस मिनट में बेसन पक कर तैयार होजायेगी.
स्वादिष्ठ मेथी गोटा सब्जी बन कर तैयार हैं. आप भी इसे बना कर गरम गरम चावल के साथ इसका मज़ा लीजिये.

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