Name: Baked samose recipe by Nishi Maheshwari in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: मैदा 2 कप; घी 1/2 कप(घी को आप जब तक डाले जब तक मैदा में लड्डू न बनने लगे, ये कम और ज्यादा भी हो सकता है।); अजवाइन 1 छोटी चम्मच; नमक स्वाद अनुसार; भरावन के लिए; उबला और मैश किया हुआ आलू 2 कप; घी 4 बड़े चम्मच; जीरा 1 छोटी चम्मच; अमचूर पाउडर 1 चम्मच; गरम मसाला 1 छोटी चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच; नमक स्वाद अनुसार

सामग्री सर्विंग: 5

मैदा 2 कप
घी 1/2 कप(घी को आप जब तक डाले जब तक मैदा में लड्डू न बनने लगे, ये कम और ज्यादा भी हो सकता है।)
अजवाइन 1 छोटी चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
भरावन के लिए
उबला और मैश किया हुआ आलू 2 कप
घी 4 बड़े चम्मच
जीरा 1 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

निर्देश

मैदा में घी, अजवाइन और नमक मिला लें, और देखें कि मैदा से लड्डू जैसा बन रहा हैं या नहीं ,जब लड्डू जैसा बनने लगे तब उसे गुमगुने पानी से गूंथ लें और 1 घंटे के लिए ढक कर रख दें।
अब हम मसाला तैयार करते है एक कड़ाई में घी गरम करे उसमें जीरा डालें।
अब उसमें मैश किये हुए आलू डालें और बाकी बचे हुए मसाले डाल कर घीमी आंच पर 10 मिनट भूनिये।
जब मसाला ठंडा हो जाये तो मैदा को थोड़ा और मसलें और छोटी छोटी लोई तोड़ लें।
लोई को लंबा बेल कर बीच में से काट लें और पानी से चिपका के कोन बना लें, और उसमें मसाला भर कर फोल्ड कर लें।
पहले से गरम ओवन में 160℃ पर 25 से 30 मिनट बेक करें।

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