Name: Idli chaat recipe by Binny Kalra in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कप चावल पानी में भीगे हुआ; 1/2 उरद दाल पानी मे भेगी हुई; 1 कप दही; 2 बड़े चम्मच चीनी पिसी हुई; 2 बड़े चम्मच हरी चटनी; 2 बड़े चम्मच इमली की चटनी; 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर; नमक स्वादनुसार; काला नमक स्वादानुसार; काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार; 2 बडे चम्मच हरा धनिया बारिक काटा हुआ

सामग्री सर्विंग: 4

1 कप चावल पानी में भीगे हुआ
1/2 उरद दाल पानी मे भेगी हुई
1 कप दही
2 बड़े चम्मच चीनी पिसी हुई
2 बड़े चम्मच हरी चटनी
2 बड़े चम्मच इमली की चटनी
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
नमक स्वादनुसार
काला नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
2 बडे चम्मच हरा धनिया बारिक काटा हुआ

निर्देश

चावल और दाल को छानकर पीस लें।एक जैसा मिश्रण पाने के लिये थोड़ा सा पानी डालकर पीसे।
मिश्रण को एक बड़े बर्तन मे डालकर ढक कर गरम स्थान पर 4 से 5 घंटे तक रखें।
स्टीमर मे आवश्यतानुसार पानी डालकर उबालें।
इडली मौल्ड को तेल से ग्रीस करे। अब उसमें चम्मच से मिक्सचर ड़ाले। इडली स्टैण्ड को स्टीमर मे रख कर 8 से 10 मिनिट तक पकायें।
थोड़ी सी दही एक बाउल मे डाले और चीनी डालकर मिलाय।
इडली को सर्विंग बाउल मे रखे, उसके उपर दही डाल दे, हरी चटनी, इमली की चटनी और बाकी मीठी दही डाले।
इसके ऊपर भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च बुरक दे।
बारीक कटे हुए हरे धनिए से सजाये।

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