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होममेड घेवर

Jul-24-2018
Poonam Kothari
10 मिनट
तैयारी का समय
15 मिनट
खाना बनाने का समय
3 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

होममेड घेवर रेसपी के बारे में

घेवर राजस्थान की फेमस मिठाई है ,इसे हुम तीज त्योहार पर बनाते है ,इसमे बहूत कम सामन होता है ,इसको बनाते वक्त बहूत धीरज रखना पड़ता है ,इसे आप बिना चाशनी के 15दिन हवा बँद डिब्बे मे रख सकते है इसे बनाये और आनँद ले घर के ताजे घेवर का शुभ दीपावली

रेसपी टैग

  • बेसिक रेसिपी
  • मिठाई
  • नाश्ता और ब्रंच
  • साइड डिश

सामग्री सर्विंग: 3

  1. मैदा 250 ग्राम
  2. घी 50 ग्राम
  3. ठंडा पानी 2कप
  4. बर्फ के तुक्डे 4-5
  5. शक्कर 100 ग्राम
  6. दूध 1 लीटर राबड़ी के लिये
  7. पानी 50 ग्राम चाशनी के लिये
  8. एलैची पोव्डेर 2ट्स्प
  9. पिस्ता कटे हुये 2ट्स्प
  10. बादाम कटे हुये 1 ट्स्प
  11. केशर के धागे
  12. 4ट्ब्स्प शक्कर राबड़ी के लिये
  13. 40 ग्रम्म दूध घोल के लिये
  14. तेल या घी तल्ने के लिये

निर्देश

  1. नॉनस्टिक पैन में 1 लीटर दूध उबलने रखें
  2. धीमीं आंच पर चलाते हुए गाढ़ा हो जाने तक पकाएं, 4 चम्मच चीनी डालें
  3. 1 चम्म्मच इलाइची पाउडर डालें
  4. रबड़ी तैयार है, आंच से उतारकर अलग रख लें
  5. 40 ग्राम घी लें, 7-8 बर्फ के टुकड़े डालकर इस तरह उंगलियों की मदद से फेंटें
  6. मिश्रण इस तरह चिकना बनता जाएगा
  7. इस तरह सफेद हो जाने पर, बर्फ के टुकड़े अलग कर लें
  8. 200 ग्राम मैदा धीरे धीरे डालकर मिलाएं
  9. 2-4 बड़े चम्मच दूध डालकर मिलाएं
  10. थोड़ा ठंडा पानी डालकर मिलाएं, सारा मैदा घुल जाने तक ठंडा पानी और दूध डालकर यही प्रक्रिया दोहराएं
  11. इस तरह एक धार से गिरता हुआ घोल तैयार कर कर अलग रख लें
  12. 100 ग्राम चीनी में 1 कप पानी डालकर गरम करें
  13. धीमीं आंच पर चाशनी को उबालें
  14. 1 चम्मच इलाइची पाउडर डालकर मिलाएं
  15. दो तार की चाशनी बनाकर अलग रख लें
  16. किसी लंबे बरतन में घी गरम करें, 1 चम्मच तैयार मैदे का घोल डालें
  17. किसी नुकीली चीज़ से मिश्रण किनारे करते जाएं और बाकी घोल डालकर इसी प्रक्रिया को दोहराएं
  18. थोड़ा हिलाकर सारी तरफ से समान तल लें
  19. हल्के हाथों से घेवर तल कर निकालें
  20. इसी प्रकार सारे घेवर बना लें
  21. परोसते समय घेवर को सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से 2 चम्मच चाशनी डालें
  22. थोड़ी रबड़ी ऊपर से डालकर फैलाएं
  23. बादाम पिस्ते की कतरन, केसर के धागों और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं
  24. रबड़ी के साथ परोसें

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