Name: Basundi recipe by Anuradha Balasubramanian in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: पूर्ण मलाईचे दूध - 1 1/2 लिटर; साखर - 1/3 कप; वेलदोडा पावडर - 1 टी स्पून; बारीक स्लाईस केलेले बदाम - 1 टेबल स्पून; बारीक स्लाईस केलेला पिस्ता - 1 टेबल स्पून

बासुंदी कृती बद्दल

बासुंदी ही पश्चिम भारतातील चविष्ट डीश दूध व साखर अशा केवळ 2 मूलभूत घटकांनी बनविली जाते.

साहित्य सर्विंग: 6

पूर्ण मलाईचे दूध - 1 1/2 लिटर
साखर - 1/3 कप
वेलदोडा पावडर - 1 टी स्पून
बारीक स्लाईस केलेले बदाम - 1 टेबल स्पून
बारीक स्लाईस केलेला पिस्ता - 1 टेबल स्पून

सूचना

जाड तळाच्या पॅनमध्ये दूध घालावे. ते उकळू द्यावे.
ते उकळू लागल्यावर आंच कमी करावी आणि दूध अर्धे होईपर्यंत आणि गुलाबी रंग येईपर्यंत उकळत रहावे.
सतत ढवळत रहावे आणि बाजूला साय चिकटणार नाही इकडे लक्ष द्यावे. याला जवळपास 50 मिनिटे ते एक तास लागेल.
आता साखर घालून मंद आंचेवर आणखी 30 ते 40 मिनिटे दूध घट्ट होईपर्यंत उकळत रहावे.
त्यामध्ये वेलदोडा पावडर घालून चांगले मिसळून घ्यावे आणि 10-15 मिनिटे उकळू द्यावे .
स्लाईस केलेले बदाम व पिस्ता घालून सजवावे, बासुंदी रूमच्या तापमानात किंवा थंड खायला द्यावी.

तत्सम पाककृती