Name: Bharleli. Vangi recipe by Archana Lokhande in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ५-६ वांगी; २ कांदे; १/२ किसलेले खोबरे; १ टोमॅटो; १/४ छोटी वाटी भाजलेले शेंगदाणे; २ चमचे तिळ कुट; २"आल; १०-१२ लसूण पाकळ्या; १/४ चमचा हळद; २ चमचा काळ तिखट; १/२ चमचा धने पावडर; मीठ; तेल; कोथिंबिर; पाणी; १-२ चमचे चिंचेचा सार; मोहरी; कडीपत्ता

साहित्य सर्विंग: 4

५-६ वांगी
२ कांदे
१/२ किसलेले खोबरे
१ टोमॅटो
१/४ छोटी वाटी भाजलेले शेंगदाणे
२ चमचे तिळ कुट
२"आल
१०-१२ लसूण पाकळ्या
१/४ चमचा हळद
२ चमचा काळ तिखट
१/२ चमचा धने पावडर
मीठ
तेल
कोथिंबिर
पाणी
१-२ चमचे चिंचेचा सार
मोहरी
कडीपत्ता

सूचना

वांगी कापून पाण्यात ठेवली.
मिक्सरच्या भांड्यात कांदा, टोमॅटो, खोबरं, शेंगदाणे, आल, लसूण, तिळाचे कुट, कोथिंबिर सर्व एकत्र वाटून घेतले.
एका बाऊलमध्ये वाटलेले वाटण हळद, धने पावडर,काळ तिखट आणि मीठ घालून मिक्स करून वांग्यात भरले.
कढईत तीन चमचे तेल गरम करून मोहरी आणि कडीपत्ता टाकून मोहरी तडतडू दिली.
मोहरी तडतडल्यावर वांगी घालून दोन ते तीन मिनिटे मध्यम आचेवर परतली.
वांग्याचा रंग बदलल्यावर उरलेले वाटण परतून थोडे पाणी घालून मिक्स करून झाकण ठेवून शिजवून घेतले.
नंतर चिंचेचा सार घालून मिक्स करून दोन मिनिटे उकळून गँस बंद केला.
सर्व्हिंग बाऊलमध्ये तयार भरलेली वांगी घेऊन भाकरी किंवा पोळी सोबत सर्व्ह करा.

तत्सम पाककृती