Name: Ukala recipe by Archana Lokhande in Marathi at BetterButter
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Ingredients: दुध एक कप; पाणी एक ग्लास; साखर आवडीने; बेदाणे एक चमचा; चहा मसाला दोन चमचे; चार ते पाच साबूत हिरवी वेलची

उकाळा कृती बद्दल

सौराष्ट्र म्हणजे गुजरात आणि महाराष्टाचे नाते अतूट आहे. त्यांचे बरेचसे पदार्थ महाराष्ट्राच्या मातीमध्ये आपसूकच मिसळून गेले आहेत. त्यापैकी रात्रीचा राजा असलेला एक पदार्थ जो रस्त्यावर दिसला की मस्त आनंदाच्या उकळ्या फुटतात. म्हणून कदाचित याला उकाळा असे नाव दिले असेल.गमतीचा भाग सोडला तर काळ्याशार लोखंडी कढईत पिवळेधम्मक दुध उकळताना दिसते म्हणून याला उकाळा किंवा उकाला म्हणतात.....थंडी मधील सर्दी पडस्याला दूर ठेवण्याची क्षमता या उकाळ्यात आहे...