Name: Mini Suji Idli recipe by Neelam Barot at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: सूजी 2 कप; दही 1 कप; पानी 1 गिलास; नमक 1/2 छोटी चम्मच या स्वाद के अनुरूप ले; इनो का फ्रूटसॉल्ट( खाने का सोडा) 2 चुटकी; तेल 1 छोटी चम्मच (स्टैंड में लगाने के लिए); तड़के के लिए :; राई 1/2 छोटी चम्मच; जीरा 1/2 छोटी चमच; मीठे नीम के पत्ते 8-10; हरी मिर्च कटी हुई 3/4; हींग 2 चुटकी; अचार मसाला 2 छोटी चम्मच; सफ़ेद तिल 2 छोटी चम्मच; हरा धनिया कटा हुआ 2 बड़े चम्मच

Ingredients Serving: 3

सूजी 2 कप
दही 1 कप
पानी 1 गिलास
नमक 1/2 छोटी चम्मच या स्वाद के अनुरूप ले
इनो का फ्रूटसॉल्ट( खाने का सोडा) 2 चुटकी
तेल 1 छोटी चम्मच (स्टैंड में लगाने के लिए)
तड़के के लिए :
राई 1/2 छोटी चम्मच
जीरा 1/2 छोटी चमच
मीठे नीम के पत्ते 8-10
हरी मिर्च कटी हुई 3/4
हींग 2 चुटकी
अचार मसाला 2 छोटी चम्मच
सफ़ेद तिल 2 छोटी चम्मच
हरा धनिया कटा हुआ 2 बड़े चम्मच

Instructions

एक बरतन में सूजी दही और नमक डालें फिर उसमे 2 कप पानी डालें और मिला ले।
अगर जरुरत लगे तो थोड़ा ओर पानी डाले और इडली का घोल बनाले।
अब इसे धक्के रख ले करीब 15 मिनिट तक।
15 मिनिट बाद अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो 1/2 कप पानी डालें और फेंट लें।
इस दौरान ढोकला कुकर में पानी रखके गर्म होने के लिए गेस पर रख ले।
अब छोटी छोटी इडली बनाने के स्टैंड को तेल से चिकना करले।
जब कूकर का पानी गर्म हो जाए तब सूजी के घोल में इनो या सोडा डाले और फटाफट से फेंट लें।
अब छोटी चम्मच से इडली स्टैंड में घोल भरे और ढोकला कुकर में भाप से पकाए 10 मिनिट के लिए।
तब तक आप दूसरा स्टैंड तैयार कर ले।
अब 10 मिनिट बाद इडली बनके तैयार है उसे निकल ले और दूसरा स्टैंड रख दें।
तैयार इडली स्टैंड में से चम्मच से इडली निकल ले।
इसी प्रकार सारी इडली बनाले आप एकसाथ 3 स्टैंड भी रख सकते है।
तड़के के लिए एक कडाई ले उसमे तेल डालें और गर्म करे।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे राई और जीरा डालें।
जब राई और जीरा फूट ने लगे तो उसमे हींग मीठे नीम के पत्ते हरी मिर्च डालें।
फिर उसमे अचार मसाला और तिल डाले और फिर तुरंत छोटी छोटी इडलियां डाले।
अब उसे 2 मिनिट के लिए सेक ले और फिर ऊपर से हरा धनिया पत्ती डाले ।
छोटी छोटी सूजी इडली तैयार है आप चटनी या केचअप के साथ टिफ़िन में दे सकते है।

Similar Recipes