Name: Lauki ka kofta recipe by Pratima Pradeep at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 500 ग्राम लौकी; प्याज 3 मध्यम आकार के; 1 टमाटर मध्यम आकार का; 3-4हरी मिर्च; 10-12लहसुन की कलियां; 1 इंच अदरक का टुकड़ा; 1/2 कप बेसन; 2 टेबल स्पून दही; 1टेबलस्पून मावा; 1 टीस्पून हल्दी पाउडर; 2 टीस्पून सब्जी मसाला; 1/2 टीस्पून गरम मसाला; 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1 चुटकी हींग; 2 तेजपत्ता; नमक स्वादानुसार; 2 टेबलस्पून तेल कोफ्ता बनाने के लिये; तेल कोफ्ता तलने के लिये; 1/2 टीस्पून जीरा

Ingredients Serving: 5

500 ग्राम लौकी
प्याज 3 मध्यम आकार के
1 टमाटर मध्यम आकार का
3-4हरी मिर्च
10-12लहसुन की कलियां
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1/2 कप बेसन
2 टेबल स्पून दही
1टेबलस्पून मावा
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
2 टीस्पून सब्जी मसाला
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी हींग
2 तेजपत्ता
नमक स्वादानुसार
2 टेबलस्पून तेल कोफ्ता बनाने के लिये
तेल कोफ्ता तलने के लिये
1/2 टीस्पून जीरा

Instructions

लौकी को धोकर कद्दूकस कर लें
दो प्याज छिलकर बडे टुकड़ों मे काट लें
टमाटर को भी बडे़ टुकड़ों मे काटें
कटे हुए प्याज टमाटर हरी मिर्च लहसुन अदरक को मिक्सी में पिस लें
कसी हुई लौकी को निचोडकर सारा पानी निकाल कर अलग कर लें
लौकी में नमक, बेसन और थोडा जीरा तथा 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाकर नींबू के आकार के गोले बनाए
बेसन मिलाने से पहले एक टेबलस्पून बेसन बचा लें
कड़ाई मे तेल गरम करें, गरम तेल में तैयार गोलों को सुनहरा तलें
इसी प्रकार सारे गोले तल लें
दुसरे कड़ाई में दो टेबल स्पून तेल डालकर गरम करे
गरम तेल में हींग जीरा और तेजपत्ता डाल कर जीरा चटकने के बाद पिसे हुए प्याज मिश्रण को डालकर चलाते हुये सुनहरा करे
सब्जी मसाला डालकर पुनः अच्छी तरह चलाएँ
हल्दी और गरम मसाला भी मिला लें
मावा और दही डालकर मसाला सुखने तक चलाएँ
बेसन भी डालकर भूनें लौकी का निकला हुआ पानी डालकर मिलायें
आवश्यकता अनुसार और पानी डालकर उबलने तक पकायें
नमक मिलाकर तले हुये कोफ्ते मिलाये
कुछ मिनट तेज आंच पर पकायें
गैस बंद कर दें लौकी कोफ्ता तैयार है
चावल पुलाव या रोटी पूडी के साथ खायें खिलायें

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