Name: Adai / multi lentil dosa recipe by Swapna Sunil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 कप : चावल; 1/4 कप : हरा मूंग दाल; 1/4 कप : चना दाल; 1/4 कप : मसूर दाल / तुवर डाल; 1 चोटा : प्याज़; 2 : हरि मिर्च; 1/4 टीएसपी : हींग; 6 से 8 : कड़ी पत्ता; 10 से 12 : काली मिर्च के दाने; एक इंच : अदरक; नमक स्वाद अनुसार

Ingredients Serving: 4

1/4 कप : चावल
1/4 कप : हरा मूंग दाल
1/4 कप : चना दाल
1/4 कप : मसूर दाल / तुवर डाल
1 चोटा : प्याज़
2 : हरि मिर्च
1/4 टीएसपी : हींग
6 से 8 : कड़ी पत्ता
10 से 12 : काली मिर्च के दाने
एक इंच : अदरक
नमक स्वाद अनुसार

Instructions

चावल और दालों को अच्छे से साफ कीजिये और पानी में दो घंटों के लिए भिगो कर रख लीजिए.
अब भिगोये हुए दाल चावल और बाकी के सामग्री यानी प्याज़, अदरक, हरि मिर्ची, काली मिर्च के दाने, कड़ी पत्ते, हींग, नमक, मिक्सर में डाल कर महीम पीस लीजिये.
यह बाटर तोड़ा घाड़ा होनी चाहिए.
अब एक तव्वे को गरम कर लीजिए और एक दो बूंद तेल डालिये और पेपर टॉवल से साफ कर लीजिए.
एक करछुल भर के बाटर को तव्वे पर डालिये और समान्तर से पहला लीजिये.एक चम्मच भर के तेल को डोसा के बीच और किनारों पर डाल लीजिये.
सुनहरा होने तक डोसा को पकाइये और पलटा कर दूसरी तरफ भी पका लीजिये और गर्म गरम परोसिये.
यह अडाई को नारियल की चटनी के साथ खाइये और आनंद लीजिये.

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