Name: Hakka noodles recipe by Anju Bhagnari at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: आटा नूडल्स, 60 ग्राम; पानी, 5 गिलास; नमक , स्वदानुसार; शिमला मिर्च, 1 बड़ी; प्याज़, 1 लंबा कटा हुआ; पत्ता गोभी, 1 कप, लंबी कटी; लेहसुन कलियाँ, 5; तेल, 2 बड़े चम्मच; विनेगर, 1 छोटा चम्मच; रेड चिल्ली सॉस, 1 बड़ा चम्मच; छोटी गाजर, कटी हुई; सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच; स्प्रिंग अनियन, सजाने के लिए

Ingredients Serving: 2

आटा नूडल्स, 60 ग्राम
पानी, 5 गिलास
नमक , स्वदानुसार
शिमला मिर्च, 1 बड़ी
प्याज़, 1 लंबा कटा हुआ
पत्ता गोभी, 1 कप, लंबी कटी
लेहसुन कलियाँ, 5
तेल, 2 बड़े चम्मच
विनेगर, 1 छोटा चम्मच
रेड चिल्ली सॉस, 1 बड़ा चम्मच
छोटी गाजर, कटी हुई
सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच
स्प्रिंग अनियन, सजाने के लिए

Instructions

पानी को तेज आँच पर उबालें ।
नूडल्स और नमक डालें ।
नूडल्स लगभग पक जाने तक उबालें ।
छलनी में निकालकर, ठंडे पानी से 3 से 4 बार धो लें ।
लेहसुन को बारीक काट लें ।
एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिये ।
लेहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने दें ।
आँच तेज़ करके, प्याज़, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और गाजर डालकर 2 मिनिटों तक पकाइये ।
लगातार घुमाते रहें ताकि सब्जियां जलें न ।
अब, विनेगर, रेड चिल्ली सॉस, सोया सॉस डालकर नूडल्स भी डालें ।
स्टिर फ्राई कीजिये ताकि सब आपस में अच्छी तरह मिल जायें ।
सौसेस की मात्रा अपनी पासंद से कम या ज़्यादा कीजिये ।
स्प्रिंग अनियन से सजाइये ।
गरम परोसें ।

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