Name: Besan masala /soup recipe by Geeta Sachdev at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 बड़े चम्मच घी; 2 बड़े चम्मच बेसन; 1 /4 चम्मच हींग; 1/2 चम्मच जीरा; 1/2 चम्मच सौंफ; 1/2 चम्मच कुटे 3 से 4 लौंग; 1/2 चम्मच कुटी 4 से 5 काली मिर्च; 1/2 चम्मच कुटे 2 से 3 मोटी इलाइची के दाने; 1/2 चम्मच हल्दी पॉउडर; 1/2 चम्मच काली मिर्च पॉउडर; 3 मध्यम आकार के टमाटर की प्यूरी; 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट; 2 कटी हरी मिर्च; 1/2 कप छोटे चोकोर टुकडों में कटा पनीर; 2 से 2/12 कि गिलास पानी; 1 बड़ा चम्मच मक्खन; 1 चम्मच नमक और स्वादानुसार

Ingredients Serving: 4

2 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच बेसन
1 /4 चम्मच हींग
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच सौंफ
1/2 चम्मच कुटे 3 से 4 लौंग
1/2 चम्मच कुटी 4 से 5 काली मिर्च
1/2 चम्मच कुटे 2 से 3 मोटी इलाइची के दाने
1/2 चम्मच हल्दी पॉउडर
1/2 चम्मच काली मिर्च पॉउडर
3 मध्यम आकार के टमाटर की प्यूरी
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
2 कटी हरी मिर्च
1/2 कप छोटे चोकोर टुकडों में कटा पनीर
2 से 2/12 कि गिलास पानी
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 चम्मच नमक और स्वादानुसार

Instructions

एक भारी तले वाले बर्तन में घी गरम करें उसमें हींग जीरा व सौंफ डालें तड़कने के बाद सभी कुटे खड़े मसाले डाल कर थोड़ा भून लें ।
अब बेसन डाल कर धीमी आंच पर भूनने की महक आने तक व हल्का गुलाबी रंग आने तक भून लें साथ ही हल्दी भी डाल दें ।
अब अदरक पेस्ट व हरी मिर्च के साथ टमाटर प्यूरी भी डाल दें
टमाटर गलने तक पकाएँ व नमक डालकर पानी भी मिला दें ।
दो तीन उबाल आने तक मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ ।
इच्छानुसार ग्रेवी को पतली व गाढ़ी करें ।
पनीर क्यूब्स डालकर एक और उबाला दे दें
गैस बन्द कर दें काली मिर्च पॉउडर छिड़ककर गर्म गर्म ही बाउल्स में सर्वे करें

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