Name: lady finger Sabzi recipe by Poonam Kothari at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gms lady finger cut into half inch pieces; 1tomato finely chopped; red bell pepper 1tbsp cut into 1inch pieces; yellow bell pepper cut into 1inch pieces; Salt to taste; Cumin seeds 1/2 tsp; Red chili powder 1tsp; dry corriander powder 1tsp; Aamchur powder 1/2 tsp; Pinch of sugar; oil 1tbsp

Ingredients Serving: 8

கருப்பு உளுந்தம் பயறு அரை கிலோ
ராஜ்மா 100 கிராம்
வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் 75 கிராம்
பிரஷ் க்ரீம் 100 கிராம்
தயிர் 100 கிராம்
கஸ்தூரி மேத்தி 1 மேஜைக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் ஒரு மேசைக்கரண்டி
சீரகத் தூள் 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த் தூள் தேவைக்கு
தக்காளி 100 கிராம்
இஞ்சி பொடியாக நறுக்கியது இரண்டு மேசை கரண்டி
பூண்டு பொடியாக நறுக்கியது இரண்டு மேசை கரண்டி
பச்சை மிளகாய் மல்லி செடி தேவைக்கு
மிளகாய் தூள் தேவைக்கு
தாளிக்க சிறிது சீரகம் சிறிது கருவேப்பிலை
மஞ்சள் தூள் சிறிது
சீனி சிறிது

Instructions

கருப்பு உளுந்தம் பயறு ராஜ்மா இரண்டையும் முதல் நாள் இரவே ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்
ராஜ்மா குறைந்தது பத்து மணி நேரமாவது ஊற வேண்டும்
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
இஞ்சி பூண்டு தக்காளி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்
குக்கரில் தண்ணிர் உப்பு சேர்த்து ஊளுந்தம் பயறை ஏழு விசில் விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்
ராஜ்மாவுடன் தண்ணிர் சேர்த்து எட்டு விசில் விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணையை சேர்க்கவும். சிரகம் பூண்டு சேர்க்கவும்
பூண்டு பொன்னிறமான பின் வெங்காயம் சேர்க்கவும்
வெங்காயம் வெந்த பின் இஞ்சி சேர்க்கவும்
பின் தக்காளி பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்
பின் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் சீரகத் தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்
பின் தயிர் சேர்க்கவும்.பின் கஸ்தூரி மேத்தி சேர்க்கவும்.பின் உப்பு சேர்க்கவும்.பின் சீனி சுவைக்காக சிறிது
மசாலாக்களில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்கு வேக வைத்த பின் பயறு வகைகளை சேர்க்கவும்
குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் ஆன பின் பிரஷ் கிரீம் சேர்க்கவும்
தால் பலூச்சிரெடி.

Similar Recipes